Posted in Tippek, trükkök
Az alábbi cikk a Sous-Vide Chef Hírlevélben jelent meg. A hírlevelet a GASZTRONAUTA Kft adja ki.
A szuvid tasakokkal kapcsolatban gyakran felmerül az a kérdés, hogy milyen hőmérsékleten és mennyi ...
Posted in Kipróbáltuk
... és a vákuumtasakok merültek, furcsa kis gömbök úsztak. Kevés információ volt róla akkoriban, így elkönyveltem valami őrült ötletnek.
A kíváncsiság nagy úr
Az eltelt pár évben nem is fordítottam ...
Posted in Uncategorised
... róla, érdeklődnek iránta, szeretnénk használni, azaz veled, kedves olvasó. Az oldalon megpróbáltunk összegyűjteni minden olyan információt, ami a sous vide főzéshez kell: recepteket, trükköket, eszközöket ...
Posted in Receptek képekkel
... g oldaláról lejöjjön a tészta.
Tálaljuk hidegen füstölt lazaccal, érlelt kecskesajttal.
Fontos információk
Akik megkóstolták ezt a kenyeret, mind meg voltak lepődve, hogy mennyire karamell ...
Posted in Tippek, trükkök
... nem találkoztam... :(
Léteznek lézeres hőmérő is, de ezek nem igazán tudják a maghőmérsékletet mérni, inkább csak a felületi hőmérsékletről adnak pontos információt.
Miért nem jó egy sima hőmérő? ...
Posted in Tippek, trükkök
... mindig kicsit magasabb hőfokon, és a javasolt időnél egy kicsit hosszabb ideig főzzük az ételeket, hogy biztosan elkerüljük a fertőzést!
További információt a főzési időkről és hőfokokról itt ...
Posted in A Sous Vide -ről
Sous vide francia szó, jelentése: vákuum alatt, vákuumban. Szuvid -nak, vagy szüvid -nek ejtjük.
Nálunk elterjedt elnevezése a vákuumozva - lassú főzés, főzve-sütés, és hasonló elnevezések, de nekem ...
Posted in Címkék
információ
Posted in Article elem a következő címkével: információ
Az alábbi cikk a Sous-Vide Chef Hírlevélben jelent meg. A hírlevelet a GASZTRONAUTA Kft adja ki.
A szuvid tasakokkal kapcsolatban gyakran felmerül az a kérdés, hogy milyen hőmérsékleten és mennyi ...