Posted in Receptek képekkel
... sóztam, de füstöltem, illetve szuvidoltam is, így biztosítva azt, hogy az ikra teljes mértékben "tiszta legyen". A füstölés amellett, hogy elpusztítja a baktériumokat, ad egy plusz, kellemes ízt is ...
Posted in Tippek, trükkök
... irány a fürdő. Pedig az előre sütött kéreg egy steak esetén nem rossz ötlet!
A hirtelen hőkezelés elpusztítja a hús felszínén található mikroorganizmusokat, ezért a főzést követően még tovább ...
Posted in Article elem a következő címkével: elpusztítja
A szuvidolás egyik fontos lépése az, amikor az alapanyagot tasakba vagy másmilyen tárolóba tesszük, és vákuumot hozunk létre, azaz eltávolítjuk a felesleges levegőt a tároló edényből. De miért is jó ez ...