Az előző bejegyzésben már méltattam a szódabikarbóna érdemeit. A zöldségek színe sokkal élénkebb, rikítóbb, gusztusosabb lesz, hogyha a hőkezelés előtt szódabikarbónás oldatba helyezzük, vagy akár szódabikarbónát ...

... maradjon, és roppanós is legyen, két dolgot kell a fejünkbe vésni: A zöldségeket áztassuk szódabikarbónás vízbe főzés előtt Főzést követően azonnal hűtsük le a zöldséget Az így elkészített ...

...  Hozzávalók 4 személyre 1 közepes méretű főzőtök vagy spárgatök 4 ek búzaliszt 20 dkg vaj 4 dl alaplé (zöldség, hús, csont) 1 ek friss vagy szárított kapor Elkészítés A sous vide ...

... szórjuk rá a kisebb darabokra tört krémfehér sajtot, szórjuk rá a zöldségkeveréket, és a végén helyezzük rá a spárgákat is. A sütőt állítsuk 250 °C -ra. Ha felmelegedett, helyezzük bele a pissaladière ...

A grillezett ételekről sokaknak a csontszárazra sült húsok, lepottyanó zöldségek, és a füsttől ehetetlen saslikok jutnak az eszükbe. Pedig el lehet úgy készíteni, hogy szaftos maradjon a hús, a zöldségek ...

...  kevés zöldség alaplé Elkészítés Állítsuk a sous vide készüléket 64 °C -ra. A zöldborsót tegyük vákuum tasakba, adjuk hozzá a vaj felét, majd vákuummal zárjuk le. Helyezzük a sous vide fürdőb ...

... udon tészta, illetve a friss zöldségek, és természetesen az ízes marhahús leves. A ramen leves kistestvére, és igen, illik szürcsölve fogyasztani! Hozzávalók 4 személyre 8 dl marha alaplé (beef ...

...  10 - 12 db fekete bors 1 fűszercsokor (kakukkfű, zsálya,  tárkony, petrezselyem, majoranna ) 6 - 8 szál metélőhagyma Elkészítése Állítsuk a sütőt 200 °C -ra. A zöldségeket hámozzuk meg, majd ...

... csontokat és a marha farkat alaposan meg kell mosni. A marha farkát vágjuk hosszába fel, úgy, hogy a porcokból főzés során ki tudjon szabadulni a zselatin! A zöldségeket hámozzuk meg, és vágjuk 3 cm -es ...

gyökérzöldség

zöldség alaplé

zöldség

A sütőtököt mindenki szereti. Gyermekkorunkban édeskés íze miatt, később sütve, végül rájövünk, hogy kiváló krémleves készíthető belőle. De mit tegyünk, ha éppen nincs idénye a sütőtöknek? Természetesen ...

A sütőtököt mindenki szereti. Gyermekkorunkban édeskés íze miatt, később sütve, végül rájövünk, hogy kiváló krémleves készíthető belőle. De mit tegyünk, ha éppen nincs idénye a sütőtöknek? Természetesen ...

A sütőtököt mindenki szereti. Gyermekkorunkban édeskés íze miatt, később sütve, végül rájövünk, hogy kiváló krémleves készíthető belőle. De mit tegyünk, ha éppen nincs idénye a sütőtöknek? Természetesen ...