... hogy a sous vide gépek és a főzés során használt speciális vákuumzacskók se túl olcsóak. Emiatt akár hátrány is lehet. Elkészítési idő: Hát igen... A sütővel nem tud versenyezni! Egy csirkemellet 5 ...

... áll. Ezeknek a hivatalos neve szúró hőmérő. Létezik egy speciális maghőmérő típus, amelynek a formája gömb alakú, és a kívánt anyaghoz nyomva tudja a belső hőmérsékletet mérni, de sajnos ilyennel még ...

... vide -hez, mint konyhatechnológiai módszerhez. A szuvidolás során az alapanyagokat speciális zacskóba (vagy üvegbe) tesszük, légmentesítjük, majd vízfürdőbe merítjük. A vízfürdő hőmérsékletét a sous ...