Posted in A Sous Vide -ről
Mi az a Maillard reakció? És miért nem lehet zacskóban?
Azt hiszem, a fenti kémiai reakció az emberek 99,9 % -nak nem mond semmit. De nem is kell hogy mondjon! Azonban az alábbi kép már egészen ...
Posted in Receptek képekkel
... 24 - 72 órára. Ennyi idő alatt a Mailard reakciónak köszönhetően a hagyma teljesen karamellizálódik, és a tasakból már egy kellemes barna színű, karamelles illatú hagymát fogunk kivenni. Érdemes egy ...
Posted in Tippek, trükkök
Ahhoz, hogy a legjobb eredményt érjük el a sous vide -ben, fontos, hogy a tasakban maradjanak az ízek, és tökéletesen légmentes legyen. Ehhez szeretnénk néhány ötletet adni.
A tasakok és tartalmuk ...
Posted in Tippek, trükkök
Kisebb konyhai balesete mindenkinek volt már, aki főz! Nem az ujj elvágására-, vagy a leejtett porceláncsészére gondolok, hanem azokra a baklövésekre, amit az ember főzés közben követ el. Legyen az a leves ...
Posted in Címkék
reakció
Posted in Címkék
Maillard reakció
Posted in Article elem a következő címkével: reakció
Ahhoz, hogy a legjobb eredményt érjük el a sous vide -ben, fontos, hogy a tasakban maradjanak az ízek, és tökéletesen légmentes legyen. Ehhez szeretnénk néhány ötletet adni.
Posted in Article elem a következő címkével: Maillard reakció
Ahhoz, hogy a legjobb eredményt érjük el a sous vide -ben, fontos, hogy a tasakban maradjanak az ízek, és tökéletesen légmentes legyen. Ehhez szeretnénk néhány ötletet adni.
