... levét. Dinszteljük meg az olívaolajon a fokhagymát, lila hagymát és a lime héját. Adjuk hozzá a koriandert, majd öntsük fel az alaplével, és forraljuk fel. A sous vide tasakokat 30 perc után dobjuk ...

...  vegyük ki, és várjuk meg, hogy kihűljön. Az üvegből öntsük ki a levet egy lábosba, a zöldségeket nyomkodjuk meg, hogy minél több nedvességet kinyomjunk belőle. A cukros lét forraljuk be a negyedér ...

A körte és a vörösbor igen jó barátságban vannak egymással. Igazi őszi párosról van szó, mindketten vonzónak néznek ki egy sajttál mellett. Érdemes vegyíteni őket, és a körte édeskés ízét a forralt ...

... az emberek abból a kevésből gazdálkodtak, ami volt nekik. Szinte alig fedezhető fel fa a szigeten, ezért a sütéshez, főzéshez más hőforrást kellett találniuk. És találtak is, szó szerint hőforrást! Ugyanis ...

... hozzá fél lime levét. Folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a földimogyoróvajat, majd öntsük hozzá a kókusztejet. Ízesítsük szójaszósszal, tamarin szósszal és a nádcukorral. Forraljuk addig, ...

... selymes ízével passzolni.   Alapanyagok 4 személyre ½ kg paradicsom 1 ek kukoricakeményítő 4 - 5 ek extra szűz olívaolaj 1 ek szárított bazsalikom, vagy ½ csokor friss bazsalikom 3 dl felforralt ...

...  és főzzük 5 percig. A tejszínbe keverjük el a kukoricakeményítőt, majd sűrű kevergetés mellett adjuk a szószhoz. Forraljuk pár percig. A csirkemellet vegyük ki a tasakból, töröljük szárazra, majd eg ...

... módja is lehet. Tegyük a megmosott mángoldot vákuum tasakba, vákuumozzuk le. Helyezzük 84 °C -os sous vide fürdőbe 10 percre, majd azonnal dobjuk jeges vízbe.  Forraljunk vizet, dobjuk bele a ...

... l, és vágjuk 1 cm -es hengerekre. Töröljük szárazra, és egy serpenyőben pirítsuk meg mindkét oldalát. Ezután a serpenyőbe öntsük bele a szószt és forraljuk fel még egyszer. A nudlikat tálalás előtt felhevít ...

Pontosan egy éve, 2014. május 28 -án indítottuk útjának a Sous Vide Center -t, azon nem titkolt céllal, hogy a vákuum alatti főzést, más néven a szuvid -ot / szuvidolást / sous vide -et a nagyközönség ...

... A tasakban keletkezett lét öntsük bele a szószba, majd forraljuk fel. A kukoricakeményítőt oldjunk fel 1 dl vízben, és gyors kevergetés közben adjuk a szószhoz. Kevergessük addig, amíg be nem sűrűsödik. ...

... hozzá a fehérbort, és 2 dl vizet. Alacsony hőfokon főzzük 1½ órán keresztül. Az elkészült mellhúsról és combokról öntsük bele húslét a a zöldséges keverékbe. Forraljuk fel a szószt, majd távolítsuk ...

... vákuum tasakba, és forrasszuk le. Tegyük a sous vide fürdőbe 10 - 15 percre. Eközben készísük elő a hideg (jeges) vizet a hűtéshez. Ahogy elkészült a spárga, azonnal tegyük a jeges vízbe, és hűtsük ...

... nagyjából az edény 4/5 -ig. Hatjsuk a tetejére a kilógó bacont, majd tegyük vákuum tasakba, vákuumozzuk ki a levegőt, és forrasszuk le a tasakot. Tegyük a sous vide fürdőbe 2 - 4 órára. Ügyeljünk ...

...  Hőmérséklet érzékelő: bi-metál Minimum hőmérséklet: 25 °C Maximum hőmérséklet: 99 °C Fűtőszál maximális teljesítménye: 1,3 kW Teljesítmény: 800 W Vízmozgatás: 12.2 l / perc Áramforrás: 220 ...

... elkezd rotyogni, szórjuk bele a lisztet, keverjük el alaposan. Öntsük rá az alaplét, és forraljuk fel. Az elkészült levest tálaljuk a pirított bagettel és reszelt gruyere sajttal. Ugye, hogy nem ...

...  Az udon tésztához keverjük össze a lisztet, a sót és a vizet, majd addig gyúrjuk, amíg össze nem áll gombóccá. Ekkor tegyük vákuum tasakba, nyomjuk ki a levegőt, majd vákuum nélkül forrasszuk le. ...

... a csontokhoz. Adjunk hozzá a maradék vizet, a fokhagymát, a fűszereket, és nagy lángon forraljuk fel. Ha felforrt, hagyjuk ~ 10 percig lobogni. Eközben a tetején képződött habot kanállal távolítsuk el. ...

... vizet, adjuk hozzá a fűszereket, majd forraljuk fel. Ha felforrt, 10 percig hagyjuk bugyogni, a keletkező habot szedjük le róla. Ezután vegyük alacsony lángra, adjuk hozzá a sót és 8 - 10 órán keresztül ...

... ki a borból, majd vágjuk kis kockákra. A főtt céklát is vágjuk hasonló méretű kockákra. A vörösbort gyöngyözve forraljuk addig, amíg az egyötödére nem sűrűsödik be. Keverjük össze a céklát és ...