Posted in Receptek képekkel
... tonhalból vágott hártya vékonyságú pehely. Mindkettőben hatalmas mennyiségben található meg az umami, az a bizonyos hatodik íz, amit a tudomány ma már pontosan meg tud határozni, és a kevésbé szép glutamátnak ...
Posted in Receptek képekkel
... és újabb konyhatechnikai eljárások jöttek, képbe került az umami-, a gasztro - forradalom- és a gasztro bloggolás is, de az almaszósz máig őrzi a pozícióját a legfinomabb desszertek listáján! A kérdés ...
Posted in Article elem a következő címkével: umami
A japán konyha sokban különbözik a magyartól, de egyben biztos hasonlít, sok levest esznek. És mint nálunk is, náluk is fontos az alaplé. Nálunk ezt csontból, marha, sertés vagy szárnyasból készül, míg ...