... kifolynak" és a tepsi aljában gyűlnek össze. Persze, lehűtve kiváló uzsonna a zsíros kenyér hagymával, de miért hagynánk veszni, ha sous vide -el bent is tarthatjuk! A viszonylag alacsony hőfoknak köszönhetően ...

... gombát egy kis vajjal és borssal, és láss csodát, 1 óra múlva tökéletesen átpuhul, kiváló ízű gombákat kaptam, amire már csak egy kevés tejszín kellett.  Ezen fellelkesülve nagyobb fába vágtam a fejszémet! ...

A császárhús a sertés hasának alján lévő a csülökhöz közeli zsíros, húsos rész. Ebből a részből készítik a bacon szalonnát és a pancetta -t is. Jellemzője a húsos és zsíros részek majdnem egyenlő eloszlása, ...