Mire jó a sóoldatos áztatás? A sóoldat szerepe a sous vide -ben.
... a kezeletlen húsok.
Hogyan készítsünk sóoldatot, mennyi ideig áztassuk szárnyast benne?
8% -os sóoldat esetén 8 dkg sót oldjunk fel 1 liter vízben, míg 10% -os sóoldat esetén 10 dkg sóval tegyük ...