...  konyhát. A működése a legegyszerűbb fizikai folyamatra alapozódik, mégpedig arra, hogy a gőz a hidegebb felületen lecsapódik miközben hőt ad át, továbbá a gőzölgő felület csökkentésére is szolgál ...

... megoldás, hogy megtaláld az előzőleg megfőzöttet! pFvY7ZCSFYQ A megoldás a fizikában keresendő! A nyers tojásban lévő folyékony sárgája és fehérje a pörgetést követően felveszi a centrifugális ...

A külföldi sous vide -el foglalkozó gasztronómiai blogokon időről - időre feltűnik a főzési veszélyzóna kifejezés. De mit is takar ez? Miért érdemes róla beszélni? A veszélyzóna, ahol a terroristák ...

  Mint mindenki, én is a tökéletes lágy tojással kezdtem sous vide kalandjaimat. Igaz, első próbálkozásra balul sült el a kísérlet, egy majdnem ehetetlen trutyit sikerült készítenem. Se az állaga-, se az ...

fizika

A húsvétot követően, de akár a rakott krumpli készítés után is történik olyan, hogy az ember több tojást főz meg, mint amennyi kellene. Ha vissza rajkuk a hűtőbe, akkor pár óra, vagy pár nap múltán már ...