A könnyű nyári ebédhez nem illik az olajban tocsogó sült krumpli, se a nehézkes rizibizi! Merjünk friss nyári alapanyagokban gondolkozni! Eljött az ideje annak, hogy a friss répából készítsünk el a köretet a grillezett húsok mellé. A cukormázas bébirépa roppant ízletes, benne van a nyár minden frissessége, zamata.
Hozzávalók (4 személyre)
- 40 dkg bébirépa
- 5 dkg vaj
- 3 ek barnacukor
- 1 csipetnyi tengeri só
Elkészítése
Elkészítése roppant egyszerű! Hámozzuk meg a répákat (ha nagyon kicsik a répák, akkor szivaccsal dörzsöljük meg alaposan), majd mossuk meg, és vágjuk egyenlő méretűre őket. Ezután keverjük hozzá a barna cukrot és a sót úgy, hogy egyenletesen eloszoljon a répák felületén. Tegyük a cukrozott répákat vákuum zacskóba, adjuk hozzá a vajat, majd vákuumozzuk le. Állítsuk be a sous vide -et 85 °C -ra, majd tegyük bele a zacskót. Főzzük ~ 1,5 órán keresztül. Az elkészült zöldségeket szórjuk meg durva tengeri sóval tálaláskor.