Fűszeres sültburgonya

A sült krumpli talán az egyetlen olyan köret, amit kicsik és nagyok egyaránt szeretnek! Bolondítsuk meg egy kicsit, és nem az olajban tocsogós-, fagyasztott szörnyűséget kínáljuk a gyerekeknek! Ha az én fiam megette, akkor mindenkinek ízleni fog! :)

Az elkészítése igazán egyszerű, és nagy előnye, hogy 3 perc előkészítést követően el is feledkezhetünk róla! Nem fog odakozmálni, nem fog szétfőni, nem fog leégni!

Alapanyagok 4 személyre

• 6 darab nagyobb sárga burgonya (Maestro) 
• 2 kk fokhagymapor
• 2 kk füstölt fűszerpaprika (ha nincs, jó a sima fűszerpaprika)
• 2 kk morzsolt petrezselyem
• 4 kk só
• 3 kk őrölt feketebors
• 8 ek olívaolaj

Elkészítés

Állítsuk a sous vide készüléket 84 °C -ra. A burgonyákat alaposan mossuk meg- töröljük szárazra, majd vágjuk 2 cm -es kockákra. Tegyük tálba, adjunk hozzá 4 evőkanál olívaolajat. Keverjük össze alaposan, hogy a burgonya minden oldalát befedje az olaj. Keverjük össze a fűszereket, a petrezselymet kézzel morzsoljuk porrá, mielőtt a fűszerkeverékhez adjuk. Szórjuk a burgonyára a keveréket, majd rázogassuk az edényt (vagy kézzel kevergessük) addig, amíg a fűszerkeverék egyenletesen eloszlik a kockák felületén. Tegyük a fűszeres burgonyát vákuum tasakba, vákuumozzuk le, forrasszuk le a tadakot, majd tegyük a sous vide fürdőbe 1.5 - 2 órára. Miután elkészült, tegyük serpenyőbe, locsoljunk rá a maradék olívaolajat és pirítsuk meg nagy lángon. Ha azt szeretnénk, hogy a krumpli ne törjön meg, akkor tegyük egy tepsibe sütőpapírt, öntsük bele a megfőtt krumpit, locsoljuk meg a maradék olívaolajjal, majd tegyük 200 °C -ra előmelegített sütőbe 15 - 20 percre tálalás előtt.