Sós - karamellás muffin

Ha már karamellizáltunk nagy mennyiségű a sűrített tejet sous vide -el, valamire fel is kellene használni! Íme egy gyors recept!

Alapanyagok

• Karamellizált sűrített tej
• 40 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 2 dl tej
• 2 tojás
• 1/2 kk só
• 2 kk dísz só
• 1 tk sütőpor
• 1 tk szalalkáli
• 1 ek barna cukor

 

Elkészítés

A száraz összetevőket keverjük össze egy nagyobb tálban. A tojást verjük fel, adjuk hozzá lassan kevergetve a tejet, majd a felolvasztott vajat. A végén keverjük hozzá a karamelllzált sűrített tejet. Ezután öntsük hozzá a száraz összetevőkhöz, és alaposan keverjük el. Szedjük muffin papírba a kissé folyékony tésztát, majd szórjunk a tetejére dísz sót, és tegyük a sütőbe 200 °C -ra, 15 percre. Ellenőrizzük hústűvel a tésztát, mielőtt kivesszük a sütőből.