Ázsia a konyhámban: Agedashi dofu, azaz a japán sült tofu titka

Written by Gabor Keve on . Posted in Receptek képekkel

Az ázsiai konyha mindig is közel állt hozzám, de ezen belül a Japán konyháról igen keveset tudtam. Sokáig nekem is az volt a szent meggyőződésem, hogy a szigetországban csak szusit esznek. Az internet természetesen ezt is megcáfolta, és most már tudom, hogy a japán étkezési kultúra részét képező sushi nagyjából annyi, mint a magyaroknál a paprikás krumpli!

Ők is szeretik a leveseket, és a levesekbe millióféle betétet tesznek. Tésztát és húst, zöldségeket és természetesen tofut, de a szójasajtot is millióféleképpen tudják elkészíteni. Az egyik elkészítési módja az olajban sütés, amit kipróbáltam nemrégiben.

Az agedashi dogu, vagy más néven sült tofu azért különleges, mert belül lágy, mint egy sajt, míg kívül ropogós. Amíg nem kóstolta az ember, addig el se tudja képzelni milyen ez, de egy jóféle dashi levesben tökéletes! Az elkészítéséhez nem túl bonyolult, a titka a dupla sütés!

Hozzávalók

Elkészítés

Tálalási javaslat

Az elkészült agedashi dofu -t vékony szeletekre vágva levesbe tehetjük, de mirinnel és szójával kevert pácba áztatva húsok és saláták kiegészítője is lehet.


Ha tetszett, oszd meg ezt a cikket / If You like, share this post!

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedInSubmit to Pinterest

Tags: egyszerű, sütés, köret, japán, otthon, leves, olaj, ázsia, ázsiai, konyha, tofu, betét, levesbetét

Nyomtatás