Más alig várja a nyarat, hogy a kertet teleültesse virágokkal, és dísznövényekkel. Nálam ez az ősz, amikor már igatottam várom, hogy megjelenjenek a legismertebb hírnökei, a gombák. Külön öröm volt számomra, hogy a szépen gondozott gyepünkből egyre - másra előbújtak a gyapjas tintagomba "csemeték".

Szombaton reggel, amikor kimentem a ház elé, mosoly ült az arcomra, mert az előző napi esőzés mintegy bombaként berobbantotta az addig éppen csak kikukucskáló gombákat, és egy este alatt testesé nőttek meg. Gomba imádatomat félredobva leszedtem őket, és jó 20 dekányival berobogtam a konyhába, hogy gyorsan elkészítsem a világ legegyszerűbb reggeli gombás ételét. Íme a recept!

Hozzávalók 1 személyre

• 20 dkg gyapjas tintagomba (minél fiatalabb, annál jobb!)
• 5 dkg vaj
• csipetnyi szerecsendió
• csipetnyi bors
• csipetnyi só
• csipetnyi kakukkfű
• ½ csokor friss petrezselyem

Elkészítés

• A gombákat tisztítsuk meg a földtől és szennyeződésektől (a kalapot óvatosan meg is lehet hámozni)
• Vágjuk negyedbe őket
• Serpenyőben a vajat olvasszuk meg
• Adjuk hozzá a gombákat és nagy lángon pirítsuk 5 percig
• Fűszerezzük és sózzuk, majd kis lángon még 15 percig főzzük
• A végén adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet

Tálalás és tippek

Tálaljuk pirítóssal, lágy tojással, vagy omlett mellé. Csak azokat a gombákat használjuk fel, amelyeknek még nem feketedett meg a spóralemezei. Csak olyan gombát használjunk, amit gombaszakértő vizsgált meg! A gombákat tegyük ki mindig legalább 20 perces hőhatásnak.