Ha már sikerült készítened tökéletes lágy tojás a sous vide készülékedben (és miért ne sikerült volna?!?!), akkor bizonyára szeretnéd ezt a sikert még fokozni! És mivel is lehetne tovább bővíteni a repertoárt, mint a tökéletes lágy tojásos szendviccsel, amiből ömlik a sajt és kibuggyan az ízletes tojássárgája!

Akár már előző este elkészítheted a tojásokat, majd tedd őket hűtőbe. Megfőzve akár két hétig is elállnak, szóval nem kell aggódnod. Tulajdonképpen ez a recept is így született. Bent maradt egy tojás a hűtőben, amit egy hét után fedeztem csak fel. Öcsém által vezetett Spuntino nevű étteremben ettem hasonlót, így adta magát, hogy elkészítsem otthon, házilag.

Hozzávalók 4 személyre

• 8 szelet teljes kiőrlésű formakenyér
• 8 szelet felvágott (sonka, szalámi)
• 2 paradicsom
• 10 dkg vaj
• 30 dkg zsíros sajt (gouda, trapista, maasdamer)
• 4 tökéletes lágytojás

Elkészítése

• A paradicsomokat vágd vékony karikákra, a sajtot reszeld le durva reszelőn
• A sütőt állítsd 180 °C -ra
• Négy kenyérre tegyél vajdarabokat (türelmesebbek meg is kenhetik, de tök felesleges!)
• A maradék kenyerek közepét egy kisebb pohárral vágd ki
• A vajas kenyérre helyezz először a felvágottból, majd a paradicsomkarikákból
• Helyezd rá a kilyukasztott kenyereket
• Szórd meg vastagon a reszelt sajttal
• A lyukba helyezd bele óvatosan a lágytojást
• Szórj még több sajtot rá
• Tedd sütőpapírra a szendvicseket, majd helyezd az előmelegített sütőbe 5 - 8 percre, amíg a sajt teljesen ráolvad
• tálald friss salátával

Tippek, trükkök

A szendvics még finomabb, hogyha aszalt paradicsommal készíted. A tojásokat szórd meg chili porral, hogy még pikánsabb legyen.