Mediterrán töltött paradicsom, egészségesen

Vannak ételek, amelyeket az ember lusta elkészíteni otthon, mert vagy túl macerásnak tartja, vagy úgy gondolja, hogy az alapanyagokat képtelenség beszerezni. A töltött paradicsom nálam ilyen volt. Valamiért mindig ódzkodtam, hogy elkészítsem, egészen mostanáig!

A piacon járkálva fedeztem fel az úgynevezett paraszt paradicsomot, ami nem csak a méretében, hanem az ízében is hihetetlen. A legkisebbek is akkorák voltak, mint az öklöm, ideálisak a töltéshez. Nekiálltam, és kiötöltem egy olyan receptet, ami nem csak egészséges, de piszokul ízletes is, és nem kell a konyhában tölteni órákat. A recept a Dan-ON megbízásából készült.

Hozzávalók 4 személyre

  • 6 nagyobb méretű paradicsom
  • 1 bögre árpagyöngy (gersli)
  • 1 közepes csirkemell
  • 6 db nagyobb méretű csiperkegomba
  • 1 vöröshagyma
  • 1 csokor bazsalikom
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 kisebb méretű cukkini
  • 2 ek olívaolaj

 

Elkészítése

  • A paradicsomok felső részét vágjuk ki és tegyük félre. A belső részét vájjuk ki úgy, hogy ½ cm hús maradjon a paradicsom bőrén.
  • A csirkemellet, a csiperkegombát, a vöröshagymát, a petrezselymet és a bazsalikom ⅔ -át vágjuk apróra. A cukkinit szeleteljük apró kockákra.
  • Az olívaolajon dinszteljük meg a vöröshagymát.
  • Adjuk hozzá a csiperkegombát, és hagyjuk, hogy levet eresszen.
  • Szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemmel, és bazsalikommal. Sózzuk, borsózzuk.
  • Szórjuk bele a csirkemell kockákat, és pirítsuk 2 percig.
  • Adjuk hozzá a kivájt paradicsomok húsát, a kockára vágott cukkinit, majd szórjuk bele az árpagyöngyöt is.
  • Alacsony lángon főzzük 20 percig, amíg az árpagyöngy puha nem lesz. Ha kell, egy kevés vízzel vagy alaplével locsoljuk meg. Zárjuk el a lángot és hagyjuk 10–15 percet pihenni.
  • A kivájt paradicsomok belső falára nyomjunk egy–egy bazsalikom levelet, majd az elkészült keveréket töltsük bele.
  • A paradicsomokat helyezzük kiolajozott hőálló tálba, tegyük 180 °C -ra előmelegített sütőbe, majd 20 perc alatt süssük készre.
  • Tálaljuk zöldsalátával, extra szűz olívaolajjal meglocsolva.

  

Ha tetszett, oszd meg ezt a cikket / If You like, share this post!

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedInSubmit to Pinterest

Tags: egyszerű, nyári, paradicsom, csirkemell, könnyű, olasz, olaszos, egészséges, hagyma, vöröshagyma, gomba, csiperke, petrezselyem, mediterrán, cukkini, nyár, bazsalikom, sült, árpagyöngy, gersli, csiperkegomba, töltött, csőbensült

Nyomtatás E-mail

Kövess minket a Facebook -on