Nyáron nincs jobb a jégbe hűtött limonádénál. Turbózzuk fel az ízeket és az illatokat valami különlegessel, a lila orgonával.

A lila orgonáról mindenkinek az anyák napi csokor jut eszébe. Virágainak illata beterítette az osztálytermet és a hüppögő anyukák a szemüket törölgetve de boldogan markolták a színes virágokat.

Az orgona épp most virágzik, ezért most érdemes lecsippenteni a dús virágú szárakat, amiből színpompás és illatos szörpöt tudunk varázsolni. Igen, jól olvastad, nem a vázában fog landolni a virág, hanem a sous vide fürdőben!

Hozzávalók

• 5 nagyobb virágzattal borított lila orgona ág
• ½ kg kristálycukor
• 1 l szénsavmentes ásványvíz
• 1 ek citromsav

Elkészítés

• Állítsuk a sous vide készüléket 55 °C -ra
• A vizet tegyük lábasba és kezdjük el felmelegíteni
• A cukrot és a citromsavat oldjuk fel a forró vízben
• Ha elkészült a cukorszirup, tegyük félre hűlni
• Az ágakat mossuk át alaposan zuhannyal (hogy a bogarakat és az egyéb nem kívánatos darabkákat eltávolítsuk)
• Rázzuk le alaposan a vizet az ágakról
• Szedjük le az összes virágot a szárról úgy, hogy csak a virágzat maradjon a kezünkben
• Egy 2 literes zárható üvegedénybe töltsük bele a virágszirmokat
• Óvatosan öntsük rá a cukorszirupot
• Zárjuk le, majd helyezzük 6 órára a sous vide fürdőbe
• Az elkészült szörpöt hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, majd tegyük 2 napra hűtőbe
• 2 nap múlva egy szűrű szövésű textilen szűrjük át a szörpöt