Nem tagadom, szeretem az ázsiai ízeket, a thai tésztaféléket, a vietnámi ízeket, és természetesen rajongok minden indiai ételért. Ezért is készítettem el egy igen egyszerű curry -s ételt, amit tényleg bárki el tud készíteni otthon. Az alábbi recept olyan egyszerű, és annyira gyorsan elkészíthető, hogy mindenkinek ki kell próbálnia!
Elkészítési idők
Előkészítés: 15 perc
Főzés: 30 perc
Hozzávalók 4 személyre
- 1 fej vöröshagyma
- 1 ek szezámmagolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 újhagyma
- 1 sárgarépa
- 2 paradicsom
- 1/2 ek kömény
- 1 kk római kömény
- 1 kk koriandermag
- 1/2 ek mustármag
- 4 babérlevél
- 1 ek reszelt gyömbér
- 1 cukkini
- 2 ek kurkuma
- 1 csipetnyi sáfrány vagy sáfrányos szeklice
- 1 csirkemell (vegánok helyettesíthetik kockára vágott tofuval)
- 2 ek joghurt
- 4 dl kókusztej
Elkészítése
- Vágjuk fel apróra a vöröshagymát, újhagymát és fokhagymát.
- Vágjuk kockákra a cukkinit, a paradicsomot és a csirkemellet (vagy tofut).
- Hámozzuk meg, majd reszeljük le a sárgarépát.
- A szezámolajat hevítsük füstpontig, majd dobjuk bele a koriandermagot, köménymagot, római köményt, mustármagot és babérlevelet. Pirítsuk 20 - 30 másodpercig.
- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, az újhagymát, majd a fokhagymát és a gyömbért.
- Adjuk hozzá a reszelt répát, és pirítsuk meg egy kicsit.
- Adjuk hozzá a cukkinit, a paradicsomot. Főzzük össze.
- Adjuk hozzá a kurkumát, a sáfrányt (vagy sáfrányos szeklicét), egy kevés sót.
- Adjuk hozzá a csirkemellet, és pirítsuk meg.
- Adjuk hozzá a joghurtot, majd a kókusztejet.
- Főzzük 10 -15 percig, amíg a csirkemell megpuhul.
Ötletek
A joghurt savanykás ízt kölcsönöz az ételnek. Ha krémes, selymes ízt szeretnénk, akkor hagyjuk el. Ha tofu -val készítjük, akkor érdemes a tofu kockákat pár órára sötét szójaszószba áztatni. Tálaljuk főtt rizzsel és relish -el, vagy készítsünk hozzá indiai naan kenyeret.