Egy jó Forma 1 -es mérkőzés, vagy izgalmas film közben az ember akarva - akaratlan megkíván valami ropogtatni valót. Chips? Sós - pörkölt mogyoró? Esetleg csokoládé? Egyik se az igazi! Vagy olajban tocsognak, vagy tele vannak tartósító- és adalékanyagokkal. Pár hete gondolkoztam rajta, hogy mit kellene csinálni a maradék csicseriborsóval, és akkor villant be a zseniális ötlet. Mi lenne, hogyha rágcsálnivalót készítenék belőle?!?!

A tervet azonnal a megvalósítási fázisba "billentettem", és elkezdtem azon gondolkozni, hogy milyen lenne számomra az ideális csemege. Legyen egzotikus, legyen egy kicsit sós, de legyen lágy is. A végeredmény tökéletese lett, mint ahogy én azt elképzeltem!

Hozzávalók

• 30 dkg szárított csicseriborsó
• 1 ek curry fűszerkeverék
• 3 ek növényi olaj
• 3 ek kókuszliszt vagy reszelt kókuszreszelék

Elkészítése

• A csicseriborsót áztassuk be ½ liter vízbe a felhasználás előtt egy nappal.
• A felhasználás napján a csicseriborsót mossuk le, majd ½ liter víz kíséretében tegyük zárható edénybe vagy szilikon tasakba.
• A sous vide készüléket állítsuk 84 °C -ra.
• Főzzük 30 percig. Akkor jó, hogyha teljesen puhára főtt.
• Miután megfőtt, öntsük le róla a főzővizet, és tegyük konyhai törlőre, hogy megszáradjon.
• Az olajban keverjük el alaposan a curry főszerkeveréket.
• Tegyük egy nagyobb edénybe a megszáradt csicseriborsót, majd csurgassuk rá az fűszeres olajat.
• Tegyük hűtőbe 4 órára. Ennyi idő alatt a fűszeres olajat beszívja magába a főtt csicseriborsó.
• Ha kókuszreszelékünk van, akkor fűszerdarálóval daráljuk liszt finomságúra.
• Egy serpenyőt hevítsünk magas hőfokra, majd pirítsuk meg benne a fűszeres csicseriborsót 5 - 6 percig, amíg aranybarnára nem pirul. Sütőben is süthető, ekkor állítsuk a sütőt 220 °C -ra, és 15 percig süssük.
• A még forró csicseribórsót szórjuk meg a kókuszliszttel, és rázogassuk addig, amíg minden oldalát be nem borította.
• Tálaljuk kihűlve.

Az így elkészített csicseriborsó akár krémlevesek betétjeként is felhasználható!