Padlizsánkrémleves, hidegen, 30 perc alatt!

Written by Gabor Keve on . Posted in Receptek képekkel

A padlizsánt sokan nélkülözik a konyhából, pedig változatos és finom ételek készíthetőek belőle. Nem utolsó sorban igen egészséges, hiszen magas a rost tartalma de oldható szénhidrát tartalma alacsony, emiatt a diabéteszes betegeknek ideális. Összetevői között több olyan nyomelem és fitotápanyag is megtalálható, amely szervezetünk egészséges működéséhez nélkülözhetetlen. Vásároljunk még több padlizsánt, és készítsünk belőle egészséges ételeket, mint az alábbi hidegen tálalható leves!

Hidegen tálalt padlizsánkrém leves sous vide -ben előkészítve

Előszó

Ezt a levest érdemes fogyasztás előtt 1 nappal elkészíteni, ugyanis 1 napig pihentetve és behűtve sokkal finomabb, lágyabb az íze!

Hozzávalók 4 személyre

Elkészítés

Állítsuk a sous vide készülék hőmérsékletét 82 °C -ra. A padlizsánt mossuk meg alaposan, vágjuk le a zöld szár részét, majd vágjuk ketté hosszában. Kenjük meg a vágott felét kétszer - háromszor is olívaolajjal. Ha pikánsabbá szeretnénk tenni a levest, akkor a lila héját pirítsuk meg gáztűzhely felett, így füstösebb íze lesz. Sózzuk meg a vágott felét, majd tegyük vákuum tasakba, és zárjuk el. Helyezzük a sous vide fürdőbe 25 - 30 percre

Miután megfőtt, öntsük a levével együtt turmixgépbe (vagy egy olyan edénybe, amiben botmixerrel szét tudjuk turmixolni), adjuk hozzá a maradék olívaolajat, vizet, citromlét, petrezselymet, tejfölt, borsot, és turmixoljuk krémesre. A végén ízesítsük sóval, majd tegyük hűtőbe 24 órára. A hűtés során sűrűsödik, és az összetevőkkel harmonikussá válnak az ízei.

Tálaljuk pirított kenyérkockával, apróra vágott petrezselyemmel, olívaolajjal. A csípősebb ízeket kedvelők szórhatnak rá csilipelyhet.

Ha tetszett, oszd meg ezt a cikket / If You like, share this post!

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedInSubmit to Pinterest

Tags: sous vide, bors, citrom, egyszerű, olívaolaj, vegetáriánus, nyári, sousvide, könnyű, petrezselyem, vega, leves, sousvidecenter, nyár, padlizsán, hideg, laktató

Nyomtatás