Feltűnt már, hogy az ebéd után, amikor már mindenki dugig ette magát, egy finom desszertet kínálva mindenkinek marad annyi hely a gyomrában, ahova pont egy adag belefér az édességből? Hogy ennek mi a titka, sosem fogom megtudni, de egy különleges desszert receptjével tudok szolgálni, ami kényelmesen elkészíthető szuvid fürdőben, a fővő hús mellett!
A szikkadt kalácsot senki sem szereti, ezért általában a kukában landol, miközben egy aprócska trükkel kiváló desszert készülhet belőle, amit lehet melegen és hidegen is fogyasztani.
Hozzávalók 4 személyre
- 40 dkg szikkadt kalács
- 2 tojás
- 3 dl tejszín vagy tej
- 10 dkg cukor vagy méz
- 20 dkg ét- vagy tejcsokoládé
- 5 dkg durvára vágott dió vagy mandula
Elkészítés
Állítsuk a sous vide készüléket 72 °C -ra. A kalácsot daraboljuk fel kis kockákra vagy vékony szeletekre. Készítsünk elő négy, jól záródó edényt vagy befőttes üveget. A tojásokat verjük habosra a cukorral, majd öntsük hozzá a tejszínt, és keverjük össze alaposan. Tegyünk az üvegek aljára egy réteg a kalácsból, majd szórjunk rá a durvára vágott csokoládéból, majd egy kevés durvára vágott diót vagy mandulát. Folytassuk a rétegek belepakolását addig, amíg az edény 4/5 -ig nem érünk el. Ekkor óvatosan öntsük bele a tejszínes tojásos keveréket úgy, hogy a kalácsot ellepje. Szórjunk a tetejére még egy réteg csokoládét, majd zárjuk le az edényt. Nagyjából 1 órára tegyük a sous vide fürdőbe. Mikor elkészült, óvatosan vegyük ki az edényeket, és nyissuk ki. Fogyasztható melegen, vagy hidegen is. Ha hidegen szeretnénk kínálni, akkor érdemes egy kicsivel több tejszínt tenni bele, hogy "tocsogós" legyen a végeredmény. A lassú főzésnek köszönhetően a kalácsot átjárja a tejszínes lé, és pudingszerűvé varázsolja, miközben a csokirétegek roppanósra olvadnak. Csoki helyett használható friss bogyós gyümölcs, vagy egyéb keményebb húsú gyümölcs is!
Ha tetszett, oszd meg ezt a cikket / If You like, share this post!
