Mexikói fűszeres zabpuding

Written by Gabor Keve on . Posted in Receptek képekkel

Mexikó a konyhámban

Vannak ételek, amelyek igazán megosztóak. A zabpehely és a zabliszt jellemzően ilyen. Van aki ki nem állhatja az ízét, mások rajonganak érte. Még ellentmondásosabb lesz egy étel, hogyha azt jellemzően édesen készítik el, de amikor kínálják, akkor sós az íze.

Mexikóban, ahol a nehéz körülmények között dolgozó munkásoknak reggel olyan ételt kell enniük, ami akár egész nap kitart, nem javasolt a könnyű joghurtos zabpehely! Sokkal inkább javasolt a tápanyagokban-, vitaminokban- és ásványi anyagokban dúskáló, bő és laktató étel.  Az sem hátrány, hogyha az étel íze erős és intenzív! A mexikói zabpuding sós, extrém fűszeres, és hihetetlenül laktató! Nem utolsó sorban a zabból készült ételek igen egészségesek: Egészséges életmód: zabkása a sous vide -ből

Mexikói fűszeres zabpuding

Hozzávalók 4 személyre

 

Elkészítés

Állítsuk a sous vide készüléket 84 °C -ra. A száraz összetevőket keverjük össze egy edényben, majd keverjük hozzá először a tojásfehérjék, majd a vajat, végük a tejet. Keverjük addig, amíg az összetevők el nem oszlanak egyenletesen. Hagyjuk a keveréket 5- 10 percig "pihenni". Öntsük bele a tejes zablisztet egy vákuum tasakba, és vákuumozzuk, majd zárjuk el ezzel a technikával: Hogyan vákuumozzunk folyadékot? Ezután tegyük a sous vide fürdőbe úgy, mintha egy papírlapot tennénk le az asztalra. 15 - 20 percig főzzük, majd vegyük ki a sous vide fürdőből, és hagyjuk pár percet újra pihenni. Töltsük ki edényekbe, és tálaljuk melegen, csili paprikával, vagy savanyított jalapeno paprikával!

Ha tetszett, oszd meg ezt a cikket / If You like, share this post!

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedInSubmit to Pinterest

Tags: sous vide, tej, tojás, gyömbér, fahéj, vaj, sousvide, fűszeres, puding, mexikó, cayenne bors, zab, zabkása, reggeli, csípős, zabliszt, zabpuding, kakaó

Nyomtatás