Ha nincs vákuum gépe az embernek, de mindenképpen szeretne vákuumot varázsolni a sous vide zacskóba, akkor jól jön egy szívószál!
Egy szívószál?!?!
Igen, egy szívószál! Természetesen kell egy simítózáras zacskó is.
A módszer
A zacskóba helyezzük bele az húst, vagy más alapanyagot, gondosan letolva egészen az aljáig! Ezután a simítózárat préseljük össze, egészen a végéig. Hagyjunk egy kis nyílást rajta, ahova bele kell csúsztatni a szívószálat. Próbáljuk meg szívószálat minél kevésbé beletolni a zacskóba! Óvatosan szívjuk ki a levegőt, egészen addig, amíg úgy látjuk, hogy már megfelelően ráfeszült a a zacskóba tett alapanyagra.
Ekkor húzzuk ki a szívószálat, és amilyen gyorsan csak lehet, a simítózár maradék részét nyomjuk össze.