Az elmúlt időszakban egyre többször láthatjuk, olvashatjuk, hogy világunkat elönti a műanyag. Több tengerbiológus is felhívta a figyelmet arra, hogy ha így folytatjuk, akkor a tengerek élővilágának jelentős részét elpusztítjuk. Nem utolsó sorban pedig ezek a mikróműanyag részecskék nem csak a halak és más tengeri állatokban "maradnak meg", hanem áttételesen mi is kapunk belőle, amikor elfogyasztjuk őket. A sousvide techológia egyik legfontosabb része az, hogy vákuumot vagy olyan közeget biztosítsunk az alapanyagnak, amely minimális vagy semmilyen formában nem érintkezik a levegővel. Erre pedig ezidáig egyértelműen a műanyag volt a legjobb megoldás. De vajon van alternatíva?
Vákuumtasakok alapanyagairól általában
Az alábbi cikk a Sous-Vide Chef Hírlevélben jelent meg. A hírlevelet a GASZTRONAUTA Kft adja ki.
A szuvid tasakokkal kapcsolatban gyakran felmerül az a kérdés, hogy milyen hőmérsékleten és mennyi ideig lehet bennük alapanyagokat főzni. Erre a kérdésre ad választ Csidei Tamás jegyzete.
Sous Vide készüléket akarsz venni? Ezekre az eszközökre még szükséged lesz!
Már régóta vágyódsz egy szuvids gépre? Irigykedve nézem a barátod formás kis készülékét? Nem tudsz betelni az étteremben felszolgált rózsaszín kacsa ízével? Itt az ideje, hogy Te is beszerezz egy szuvid gépet magadnak! Hogy milyet, azt Te döntsd el, mi csak abban segítünk neked, hogy mi kell még hozzá! Mert egy új sous vide géppel még nem vághatsz neki a kalandnak! Kell jó pár kiegészítő is! Lássuk, mik ezek!