Külföldi oldalakon gyakran javasolják, hogy a drága és nehezen beszerezhető sous vide vákuum csomagolás helyett használjunk simítózáras zacskót. Előnye egyrészt az, hogy nem kell hozzá vákuumos hegesztőgép, továbbá a legtöbb háztartási boltban beszerezhetőek. De vajon tényleg helyettesíthetik ezek a tasakok a profi vákuum zacskókat? Lapozás után kiderül!
A címben szereplő kérdés gyakran felvetődik azokban, aki a szuvidolásról hallottak, esetleg használják is. Hogy miért fontos ez? Mert vannak olyan étrendek, ahol oda kell figyelni a megfelelő mennyiségű vitamin, tápanyag és nyomelem bevitelére. Ha ezeket a zöldségeket, gyümölcsöket főzzük vagy pároljuk, már más és más tápanyag mennyiség marad az elkészült ételben. De mi van a szuvidolással?
Aki először fogyaszt szuvidolt ételt enyhe félelemmel tekint az addig jól megszokott színtől és állagtól eltérő húsokra. A leggyakrabban felvetődő kérdés az, hogy:
Ez a hús nem nyers?
Tapasztalt szuvidolt ételt fogyasztók ilyenkor próbálják megnyugtatni a sous vide szüzet, de nem túl könnyű, hiszen sok - sok (rém)történetet hallott a szülőktől, nagyszülőktől a nyers hússal "benyelhető" betegségekről. Mi az igazság? Tényleg kell félnünk?
