... ázsiai országokban az umami -t, egyfajta ízfokozót alkalmaznak erre, amivel a levesbe tett alapanyagok íze lesz erősebb, teltebb. Azaz maga a lé nem túl ízes, de a belefőzött zöldségek és húsok ízét ...

Amikor megbízást kaptam a Dan-ON -tól, hogy találjak ki egészséges töltött zöldség receptet, még nem gondoltam arra, hogy ez az étel fog kisülni belőle. Szinte az összes alapanyaggal dolgoztam már,de ...

...  Hozzávalók 4 evőkanál olívaolaj 1 kávéskanál szerecsendió 1 liter zöldség alaplé (Kínai tiszta leves) 1 közepes méretű vöröshagyma 1 nagyobb méretű sárgarépa 1 nagyobb méretű édesburgonya ...

Vannak ételek, amelyeket az ember lusta elkészíteni otthon, mert vagy túl macerásnak tartja, vagy úgy gondolja, hogy az alapanyagokat képtelenség beszerezni. A töltött paradicsom nálam ilyen volt. Valamiért ...

... Szingapúrban jártunk, még ettem is, csak akkor nem tudtam, hogy éppen abban az alaplében főzöm a zöldségeket! Létezik tisztán zöldségből, és hússal készített verziója is. Én a tiszta zöldséges verziót ...

...  10 percenként kenjük meg az alaplével. Tálalási javaslat Ez a hús annyira finom, hogy melegen is, illetve hidegen is tökéletes. Tálaljuk melegen steak burgonyával és párolt zöldségekkel. Hidege ...

... friss) koriander csipetnyi őrölt bors kevés csili pehely ½ l zöldség alaplép 2 dl kókusztej 1 lime leve és hája csipetnyi só 1 ek szódabikarbóna (elhagyható) Elkészítése A sous ...

...  1 nagy póréhagyma fehér része (a zöld ne dobjuk el!) 5 - 6 hámozott burgonya 1 dl 20% -os tejszín 15 dkg vaj 6 dl alaplé (zöldség, hús, csont) 1 zeller zöldje csipetnyi só csipetnyi szerecsendió ...

Gyermekkoromban volt jócskán olyan zöldség, amit nem szívesen ettek meg a velem egykorú gyerekek (büszkén állíthatom, hogy én minden behabzsoltam!). Ezek közül a tök, a fehérrépa és a karalábé volt a ...

...  Hozzávalók 4 személyre 1 közepes méretű főzőtök vagy spárgatök 4 ek búzaliszt 20 dkg vaj 4 dl alaplé (zöldség, hús, csont) 1 ek friss vagy szárított kapor Elkészítés A sous vide ...

...  kevés zöldség alaplé Elkészítés Állítsuk a sous vide készüléket 64 °C -ra. A zöldborsót tegyük vákuum tasakba, adjuk hozzá a vaj felét, majd vákuummal zárjuk le. Helyezzük a sous vide fürdőb ...

... udon tészta, illetve a friss zöldségek, és természetesen az ízes marhahús leves. A ramen leves kistestvére, és igen, illik szürcsölve fogyasztani! Hozzávalók 4 személyre 8 dl marha alaplé (beef ...

...  10 - 12 db fekete bors 1 fűszercsokor (kakukkfű, zsálya,  tárkony, petrezselyem, majoranna ) 6 - 8 szál metélőhagyma Elkészítése Állítsuk a sütőt 200 °C -ra. A zöldségeket hámozzuk meg, majd ...

... csontokat és a marha farkat alaposan meg kell mosni. A marha farkát vágjuk hosszába fel, úgy, hogy a porcokból főzés során ki tudjon szabadulni a zselatin! A zöldségeket hámozzuk meg, és vágjuk 3 cm -es ...

...  4 fokhagymagerezd 8 dl zöldségalaplé 1 ek olívaolaj 1 ek szárított petrezselyem vagy ½ csokor friss aprított petrezselyem  csipet só és bors az ízesítéshez Elkészítés Állítsuk a sous vide ...

...  6 dl fehér zöldség alaplé 1 dl tejszín ½ kk fehérbors 1 kk só 5 dkg vaj 2 száraz kifli snidling a díszítéshez Elkészítés menete Állítsuk a sous vide készüléket 72 °C -ra. A póréhagyma ...

... a sütőtök fele 3 szár kakukkfű 7 dl alaplé (javasolt a fehér zöldség alaplé) 6 - 8 ek Amoretto likőr 1 db vöröshagyma 1 csipet fehérbors 1 kk barna cukor 10 - 15 g mandulapehely Elkészít ...

... ételekben, se az italokban! ;) Talán ezért is igazi kihívás volt számomra az édeskömény, amelynek helyét már messziről be lehet határolni a zöldségesnél, csak követni kell az ánizs illatot. Az eredeti ...

Sokan, akik már ismerik a sous vide technikát, úgy gondolják, hogy elég egyoldalúan használható, hiszen csak a húsok vagy zöldségek főzése oldható meg benne. Pedig ennél jóval több mindenre használható! ...

zöldség alaplé