Keresendő
Keresés csak a következő(k)ben:
Összesen 24 találat van.

Szuvidálás környezetbarát módon

...  elkészült étel rohadását okozzák. Ez a módszer olyannyira bevált, hogy szuvidoláshoz is tökéletes! Helyezzük egy közepesen nagy csatos üvegbe az alapanyagunkat, locsoljuk körbe zsiradékkal vagy növény ...

Egy igazi melengető étel, az indiai csirkekorma (csirkecurry)

...  A fűszereket (mustármag, koriandermag, szegfűszeg, köménymag, babérlevél) óvatosan pirítsuk meg szárazon (azaz zsiradék nélkül) egy serpenyőben, majd mozsárban vagy kávéőrlőben őröljük meg. Adjuk ...

Hogyan kezdj hozzá a Sous Vide főzéshez?

...  a húsok, zöldségek megpirítása. Ezt elvégezheted tepsiben zsiradékon vagy nélküle, de használhatsz hozzá speciális eszközt, ez a piknik fáklya vagy más néven konyhai lángszóró. A segítségével gyorsa ...

Lepénykenyér készítés kezdőknek

... de akár naan kenyér is. A lényege mindegyiknek ugyanaz: gyorsaság és íz! Hozzávalók 30 dkg búzaliszt 2 ek zsiradék (olaj vagy zsír) csipetnyi só 3/4 dl víz Elkészítése A legfontosabb, ...

A jót még jobbá tenni, avagy a tökéletes sertéssült titka

...  A fokhagymákat a fűszerekkel, a sóval és a zsiradékkal mozsárban törjük össze és készítsünk belőle krémes állagú keveréket. A fűszeres krémet masszírozzuk bele a sertésoldalas húsos részébe. Tekerjük ...

Főtt kukorica, sous vide -ben készítve

... a vékony hártyán keresztül a "sárga magokba" és a zsiradéktól még ízletesebb lesz! Hozzávalók 4 személy részére 4 cső csemege kukorica 10 dkg vaj kevés durvára őrölt tengeri só Elkészítése ...

Tisztított fűszervaj

Ghee -ről, vagy ismertebb nevén a a tisztított vajról ódákat zengenek. Egészségesebb és tovább eltartható, mint bármely más zsiradék. Ha még finoman fűszerezve is van, akkor pedig a legjobb kísérője lehet ...

Medvehagyma pesto

...  10 dkg fenyőmag 5 dkg parmezánsajt 2 dl extra szűz olívaolaj Elkészítése Alacsony lángon szárazon (azaz zsiradék nélkül) pirítsuk meg a fenyőmagokat. Közepes lángon forrósítsunk fel egy serpenyőt ...

Miért kell vaj vagy olaj a sous vide tasakba?

A szemfüles olvasó már észrevehette, hogy a legtöbb receptnél beleírom, hogy a hús vagy zöldség elkészítéséhez tegyünk egy kevés vajat a tasakba. Nem, nem vagyok a vajgyártók szövetségével leszerződve ...

Kacsamájkrém házilag

... vegyipar egy újabb furcsa porával találkozunk. Időnként reggelire vásárolok nagyipari úton készült májkrémet. Elképesztő, hogy a májkrém 28 százalék csirkemájat tartalmaz, a többi csirkebőr, sertészsiradék, ...

Mire jó a befőttes üveg?

... el tudunk készíteni, és nem szükséges hozzá a vákuum (szószok-, olajban-, zsiradékban elkészített ételek) tasak, tökéletesen elkészíthetőek üvegben is! Mindig a zsiradékkal kezdjük (ha szükséges), ...

Tippek kezdőknek

... t töltsük fel olajjal, vagy más zsiradékkal. Az olajok teljesen befedik a húsokat, így biztosítva a teljes légmentességet. Az előző pontban leírtak alapján már légmentesen le lehet zárni az olajjal te ...

Karamellizált lilahagyma sous vide -el

... hőfokon kezdjük el pirítani úgy, hogy nem teszünk alá semmilyen zsiradék! Addig pirítsuk, amíg a nedvesség szinte teljesen el nem párolog belőle. Ez nagyjából 15 perc. Tegyük félre, hogy lehűljön egy ...

Hibák, amiket nem szabad elkövetni sous vide közben!

... vágd vékonyabbra! Ha krumplit szeretnél főzni, vágd kisebb darabokra! :) Ha húst sütsz, tegyél hozzá vajat! Még a sous vide főzés során is szükséges az, hogy a hús valamilyen zsiradékban készüljön ...

Hogyan készítsünk igazán szaftos húst sous vide -ben?

... kell. Ami kell hozzá: jó pár jégkocka! Tegyük a húst vagy a zöldséget, illetve a fűszereket és a zsiradékot (vajat, vagy egyéb szilárd állagú anyagot) a zacskóba. Próbáljuk meg minél jobban a zacskó ...

Kávévaj

... a vaj! A zsiradék, amivel bármilyen illatos / zamatos ételből ki tudjuk nyerni aromákat. Hozzávalók 20 dkg kávébab 20 dkg vaj  Az elkészítése egyszerűbb, mint gondolnánk! A kávébabot öntsük ...

Kéreg képzés sous vide előtt

Miért ne készíthetnénk kérget a steak -re, sous vide előtt?!?! Sőt, javasolt a kéreg készítés! Normál esetben az embere beledobja a húst a zacskóba, fűszerezni, hozzá tesz egy kis zsiradékot, majd ...
  • 1
  • 2

Kövess minket a Facebook -on