Posted in Tippek, trükkök
Ha nincs otthon vákuumozó gépünk, de szeretnénk a zacskóba tett alapanyagok mellől eltüntetni a felesleges levegőt, akkor sincs veszve minden! Nem kell más hozzá, csak egy nagyobb edény, és víz, sok víz! ...
Posted in Kipróbáltuk
... jól teljesített, a levegőt a vízkiszorításos módszerrel eltávolítottam, majd a cipzárat elhúztam. Rögtön feltűnt, hogy kiemelve a vízből beáramlik a levegő a cipzárnál, azaz a záródása nem tökéletes. ...
Posted in Tippek, trükkök
... tasakot is. Ebben az esetben szükségünk lesz egy nagyobb edényre, amibe vizet tudunk tölteni, majd kihasználva a vízkiszorításos módszer -t, a nem teljesen lezárt zacskót vízbe merítve a benne lévő ...
Posted in Receptek képekkel
... tökéletesen egynemű lett, töltsük simítózáras tasakba. Dobjuk bele a vaníliarudat is a keverékbe, mert úgy még intenzívebb lesz az íze! A tasakból a felesleges levegőt vízkiszorítással távolítsuk el ...
Posted in Címkék
vízkiszorítás
Posted in Article elem a következő címkével: vízkiszorítás
Immáron sokadszorra hallom azt a kérdést, hogy miért kell a vákuum a sous vide főzés során, illetve azt, hogy ha nem sikerült megfelelően levákuumozni a tasakot, akkor az baj -e?
Posted in Article elem a következő címkével: vízkiszorítás
Ahhoz, hogy a legjobb eredményt érjük el a sous vide -ben, fontos, hogy a tasakban maradjanak az ízek, és tökéletesen légmentes legyen. Ehhez szeretnénk néhány ötletet adni.