... hő hatására ne váljanak ki a műanyag tasakból mérgező anyagok. Ezért csak a speciális Sous-Vide tasakok alkalmazása javasolt. A vákuumtasak vastagsága mikronokban fejezhetők ki. A Sous-Vide minimális követelménye ...

... Ezért én egy ilyen csomagot vásároltam, ami 30 cm széles és 6 méter hosszú. Az ára 3990 Ft + ÁFA volt, ami a 20cm x 30cm -es 44 Ft + ÁFA árához képest kicsivel drágább. A tasak vastagsága 90 mikron, ...

...  jól jön, hogyha az szuvidált húsra rá szeretnél perzselni egy kicsit a grill felett. Ha vásárolsz, akkor ügyelj arra, hogy a betehető húsok vastagságát lehessen állítani rajta. Ha hamburgert vagy hala ...

...  10 dkg hámozott mandula (ha nincs, pörkölés- és sózás nélküli földimogyoró is jó) Előkészítés A csirkecombot mossuk meg alaposan, töröljük meg papírtörlőkendővel, majd vágjuk ujjnyi vastagságúra. ...

... a vastagsága is megkülönbözteti a boltban kapható társaikétól! Mivel forró vízbe lesz helyezve, fontos hogy ne tartalmazzon a műanyag káros összetevőket. A hőtágulás miatt speciális bordázattal kell ...

... Szintén probléma lehet az olcsóbb készülékekkel, hogy vastagabb tasakokat nem tudja megfelelően leforrasztani. Javasolt a direkt erre a célra készült, BPA mentes, és legalább 90 mikron vastagságú tasak ...

... apróra vágott garnélarák (elhagyható) Elkészítés Készítsünk 3,5 százalékos sóoldatot 2 liter vízből és 7 dkg sóból A kínai kelt vágjuk fel kisujjnyi vastagságú csíkokra, a többi zöldséget ...

... (nagyjából kisujjnyi vastagságú lesz) Vákuumozzuk le a tasakot (ügyelve, hogy folyékony a massza!) Sodrófával próbáljuk meg a tasak tartalmát mindenhol azonos vastagságúra alakítani Helyezzük 1 ...

... a sütőport és gyúrjuk össze még egyszer. Az elkészült tésztát nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra, majd 10 x 10 cm -es köröket vágjunk ki belőle. A tésztakörök belsejébe tegyünk a húsból, majd helyez ...

... de a 65 mikronos vastagságú műanyag jól bírta a strapát. Harmadik lépésben a méretét ellenőriztem. 24 cm -es a tasak szája, így szinte bármit bele lehet tenni, a 31 cm -es hossz pedig egy családi méretű csirkét ...

... és a vastagságuk ne legyen több 1 cm -nél. A csirkemelleket húsklopfolóval vagy egy tésztanyújtóval ütögessük meg, hogy a rostokat felpuhítsuk. Terítsünk egymásra 2 - 3 réteg folpack fóliát, majd ...

... a masszát a tepsibe, majd egy gumikesztyűvel, vagy kézre húzott műanyag tasakkal nyomkodjuk szét a tepsiben úgy, hogy nagyjából ujjnyi vastagságú legyen mindenhol. Egy késsel, vagy pizzavágóval vágjuk ...

...  kosárhoz, csak a beleszúrt pálcikák. Készítsünk vízből és 3 - 4 evőkanál lisztből gyurma állagú tésztát. A tésztából nyújtsunk kisujj vastagságú kígyót, ami olyan hosszú, mint a lábos kerülete. Helyezzü ...

... így biztos bírni fogja a huzamosabb ideig való főzést. Az első próbálkozásaim meghozták a várt eredményt, tökéletesen bevált! Széthúzva - összecsukva állítható, így szépen be lehet a vastagságot lőni, ...

... 4 személyre ½ kg négyzet alakú kalács 4 ek mogyorókrém 15 dkg áfonya 4 ek körtelekvár (vagy alma-, birsalma lekvár) vaj Elkészítés A kalácsot vágjuk ujjnyi vastagságúra. Kenjük meg ...

Sertéscombból pörköltet szoktunk készíteni. De tegyünk egy kis kitérőt, és próbáljuk meg elképzelni az omlós sertéshúst ázsiai fűszerekkel megbolondítva. Megvan? Akkor nincs más hátra, mint bepácolni és ...

... ázott egy keveset, vegyük ki és töröljük szárazra. Tegyük a spárgákat vákuum tasakba, vákuumozzuk le, majd zárjuk le. Tegyük a sous vide fürdőbe 10 - 15 percre a vastagságától függően. Eközbe ...

... mag ½ ek mustármag ½ ek kömény ½ ek ánizsmag 4 db babérlevél Elkészítés A sous vide készüléket álítsuk 80 °C -ra. A zöldségeket hámozzuk meg, majd vágjuk gyufa vastagságúra. Tegyük a ...

...  mm -es vastagságúra. Vágjuk fel ½ cm széles csíkokra. A lótuszgyökeret vágjuk 3 - 4 mm szeletekre, és főzzük meg sós forró vízben. A zöldségpelyheket forrázzuk le a lótuszgyökér főzőlevével. A tojásokat ...

...  készítsük el a pite tésztáját: 20 - 25 dkg lisztet 10 dkg vajjal, 1 tojással és csipetnyi sóval készítsük el. A tészta ¾ -ét nyújtsuk ki ~ ½ cm -es vastagságúra egy alaposan kilisztezett nyújtódeszkán ...