Posted in Tippek, trükkök
... ideig lehet bennük alapanyagokat főzni. Erre a kérdésre ad választ Csidei Tamás jegyzete.
©Thinkstock
A vákuumtasakok összetételénél nagyon fontos szempont, hogy hőrezisztensek legyenek, azaz ...
Posted in Tippek, trükkök
... lehetetlen vákuumtasakok nélkül. Néhány gyártó már meglátta az ebben rejlő potenciált, és tervezik a tasakok újrahasznosítását, hasonlóan a szelektív hulladékokhoz. Más gyártók olyan tasakokat készítenek, ...
Posted in Kipróbáltuk
... alapanyag maximális mérete: 30 cm x 21 cm x 7 cm
Fóliahegesztő mérete: 30,5 cm
Súly: 18,2 kg
A vákuumozóhoz még a következő kiegészítőket adják:
6 darab 30,5 cm x 15,5 cm -es vákuumtasak
6 ...
Posted in Kipróbáltuk
... és a vákuumtasakok merültek, furcsa kis gömbök úsztak. Kevés információ volt róla akkoriban, így elkönyveltem valami őrült ötletnek.
A kíváncsiság nagy úr
Az eltelt pár évben nem is fordítottam ...
Posted in Receptek képekkel
... a legmagasabb fokozatra állítom. Nos, ezért kísérleteztem egy kicsi, hogy hogyan lehet ne ezt a szagorgiát csökkenteni.
A megoldás kézenfekvő
Persze, hogy vákuumtasakban főzve! Az oldalasnak ...
Posted in Receptek képekkel
... hogy a csirkelábak és a szósz is szoba hőmérsékletűre hűljön
Helyezzük a sült csirkelábakat vákuumtasakba, öntsük hozzá óvatosan a szószt, majd vákuumozzuk le a tasakot
Tegyük a szuvidfürdőbe ...
Posted in Tippek, trükkök
... magas hőmérsékletet, és BPA mentes.
A tasakból távolítsuk el a levegőt. Ebből a szempontból a vákuumkamrás vákuumozók sokkal jobbak, mint az otthoni vákuumgépek.
Vákuumtasakban eltett ételeket hűtőben ...
Posted in Tippek, trükkök
... kemikália. Ha nem akarsz folyamatosan vákuumtasakot vásárolni, akkor alternatívaként szóba jöhetnek a többször felhasználható szilikon tasakok, illetve jól zárható és vákuumszeleppel ellátott edények. ...
Posted in Receptek képekkel
... vagy vákuumtasakban! Az alábbi receptem a Dan-On.com oldalon jelent meg.
Hozzávalók 4 személyre
4 kicsontozott, bőr nélküli csirkecomb
5 ek olívaolaj
4 ek garam masala (indiai fűszerkeverék) ...
Posted in Receptek képekkel
... jó, azért van benne egy egészen apró trükk, ami igazából nem is trükk. A húst előző nap be kell pácolni és vákuumtasakba kell zárni!
Hogy mit nem lehet vákuumban?!?!
A vákuum tasakok nem csak ...
Posted in Receptek videókkal
... .
Ötlet a húsok elkészítéséhez
Ha van sous vide készüléked, akkor a marhahátszínt pirítsd körbe nagy lángon, majd vákuumtasakban főzzed 62 °C -on 3 órán keresztül. Az így elkészített húst vékony ...
Posted in Receptek képekkel
... 2 percig, majd vegyük ki, hogy egy kicsit száradjanak. Ismételjük meg kétszer, háromszor ezt.
Helyezzük a brokkolidarabokat vákuumtasakba, adjunk hozzá egy kevés olívaolajat vagy kókuszzsírt, majd ...
Posted in Receptek képekkel
... lesz. Ezután fordítsuk meg a húst, és pirítsuk meg a húsos oldalát is.
Tegyük félre a húst hűlni.
Vágjuk fel a fokhagymát vékony szeletekre.
A vákuumtasakba tegyük bele a libazsírt, tegyük rá ...
Posted in Tippek, trükkök
... elhelyezzük a vákuumtasakokat.
Amikor időm engedte, elmentem, és vásároltam egyet (1490 Ft). Összeállítottam, és örömmel nyugtáztam, hogy csak rozsdamentes alkatrészeket, illetve hőálló gumit tartalmaz ...
Posted in Tippek, trükkök
... y friss gyümölcsök fagyasztása során.
És már meg is válaszoltam a tárgyban feltett kérdés! A húsokat érdemes hőkezelés után (ez lehet akár egy egyszerű kéregképzés is) vákuumtasakba helyezni, és lefagyasztan ...
Posted in Receptek képekkel
... vákuumtasakbak is, sous vide fürdőben. Lássuk, hogyan!
Előszó: Pörkölt vagy paprikás?
De mielőtt hozzákezdenék, szeretném rendbe tenni a fejekben azt, hogy mi a különbség a paprikás ...
Posted in Címkék
vákuumtasak
Posted in Article elem a következő címkével: vákuumtasak
Vannak olyan hagyományos magyar ételek, amelyeket nem lehet kikerülni, hogyha az ember vasárnap szeretne egy jót főzni. Az egyik ilyen a fokhagymás sült oldalas! Igazi pasis étel, jó sok fokhagymával, kicsit ...
Posted in Article elem a következő címkével: vákuumtasak
Míg az éttermek szuvidoláshoz egyértelmű, hogy kamrás vákuumozót vásárolnak, addig az otthoni környezetben csak a normál külsős fóliahegesztők jöhetnek csak szóba. Ennek (sajnos) egyik fő oka az, hogy ...
Posted in Article elem a következő címkével: vákuumtasak
Az elmúlt időszakban egyre többször láthatjuk, olvashatjuk, hogy világunkat elönti a műanyag. Több tengerbiológus is felhívta a figyelmet arra, hogy ha így folytatjuk, akkor a tengerek élővilágának jelentős ...