Rákvaj, sous vide -ben készítve
... a pincér, elmagyarázta, hogy kiváló rákvaj készíthető belőle. Az eredeti receptet Marci könyvéből (Thomas Keller - Under Pressure) ollóztam ki.
Hozzávalók
200 g rákpáncél
150 g vaj
1,5 g szódabikarbóna ...
<span class="highlight">under</span> <span class="highlight">pressure</span>
under pressure
Rákvaj, sous vide -ben készítve
Van rákvagdalthús, rák kreol módra, gombos rák, serpenyős rák, zsírban sült, olajban sült, van ananászmártásban, citrommártásban, kókuszmártásban, bormártásban, van rákleves, rákragu, ráksaláta, rák ...