Keresendő
Keresés csak a következő(k)ben:
Összesen 35 találat van.

Tahinli Ekmer - a török "kakaóscsiga"

... édességnek is kitűnő! Előre szólok, hogy török édességről van szó, ezért egyesek számára extrém édes lehet, de ez a sütemény tényleg így jó!  A tahini sütve erősen emlékeztet a dió ízére, ezért ha ...

Zöldséges csirkecurry

Nem tagadom, szeretem az ázsiai ízeket, a thai tésztaféléket, a vietnámi ízeket, és természetesen rajongok minden indiai ételért. Ezért is készítettem el egy igen egyszerű curry -s ételt, amit tényleg ...

Thaiföld legfinomabb exportcikke: Padthai rizsből

Imádom az ázsiai ízeket, kifejezetten rajongom a thai konyháért, ez tény. Amikor először kóstoltam a padthai -t egy budapesti gyorsétteremben, rögtön tudtam, hogy ez addiktív lesz! És bizony azóta se ...

Töltsd ki a kérdőívet, és nyerhetsz!

Itt a lehetőség, hogy egy piszok jól kinéző Sous Vide Center képet nyerj! Nincs más dolgod, mint az alábbi kérdőívet kitölteni, megadni az e-mail címedet, és május 31 -én kisorsolunk két szerencsés nyertest, ...

Anova sous vide keringtető

... forgalomban kapható kádas sous vide fürdők egyik hátránya pont az, ami az előnye is, a kád. Kis konyha esetén nehéz elhelyezni és tárolni. Ezt a tényt ismerte fel több kísérletező és vállalkozó kedvű ...

Ultragyors francia hagymaleves

... se kell, hogy míg a marha alaplé és a karamellizált hagyma elkészítése rettentő sok időt követel, addig ennek a levesnek az elkészítése szó szerint pár perc! Ha mindkét alapanyag megvan, akkor tényleg ...

Fokhagymakrémleves sous vide segítségével

... 1.5 óra, de ha a fokhagymák már elkészültek (és ugye tudjuk, hogy a hűtőben elvannak akár ½ évig is!), alig 20 perc! Érdekes tény, hogy a sous vide -ben készült fokhagymának az íze megmaradt, de a szaga ...

Paprikás krumpli újragondolva

... 80 °C -on éri el azt az állapotát, amikor dextrin keletkezik belőle, amiből pedig cukor a további hő hatására. Érdekesség tény: A dextrintől lesz a sütemények felülete fényes! A burgonyában lévő ...

Miért kell a vákuum?

... nem tudnak pezsegni, és ezzel együtt nem fogják az élelmiszert (főként húsokat) megfertőzni, elrontani. A harmadik fontos tényező pedig az, hogy a húsból a főzés során elszivárgó nedvesség a vákuumban ...

Oszlassuk el a tévhiteket a sous vide -ről!

... szemléltetni, akkor egy olyan talán az Andok csúcsaira emlékeztetne. Azaz egyszer van egy felmelegítési fázis (itt tényleg fogyaszt a fűtőszál), majd 5 - 10 percenként egy - egy kisebb csúcs, ami 1/2 percig ...

Márton napi libacomb

... a hangos gágogásukkal elárulták. A keresztény legendából hagyomány lett, és Márton napján (november 11 -én) frissen sütött libacombbal ünnepelték e jeles napot. Az alábbi recept nem túl bonyolult, ...

A nagy sous vide hamburger projekt: McRib házilag

... fogalmazódott meg bennem a nagy kérdés: Miért ne lehetne benne tényleg oldalas??? Nosza, a munka után rohantam a henteshez, és bevásároltam egy kilónyi sertés oldalast, a húsosabb fajtából, és már ...

Olvasói visszajelzések

... nehéz! A professzionális gépek előnye az, hogy ténylegesen a megfelelő hőfokon tartják a hőmérsékletet, és nem szükséges külső (jelen esetben az amatőr szakács) beavatkozására. Azonban vannak módszerek, ...

Karfiol

... sókban is gazdag. Húspótló ételként rántva, vagy darált hússal dúsítva rakott karfiolként, levesnek, előfőzve saláták alkotórésze is lehet, de savanyúságnak eltéve is igen kitűnő. Tények a karfiolról ...

Kelkáposzta

... nem is savanyítható, de fontos tápanyagokat tartalmaz: sok benne a fehérje, és az ásványi anyag, miközben C-, B1- és B2-vitamin-tartalma megközelíti a fejes káposztáét. Egész évben jól tárolható. Tények ...

Sous vide főzés előtt, vagy után sózzam a húst?

Gyakorlatilag nincs olyan sous vide -et használó személy, akiben még nem vetődött fel a címben szereplő kérdés. Hiszen aki rendszeresen süt húst grillen, megszokhatta, hogy a húsokat a sütés előtt grillpácba ...

Maillard reakció, amit zacskóban nem lehet produkálni!

Mi az a Maillard reakció? És miért nem lehet zacskóban?   Azt hiszem, a fenti kémiai reakció az emberek 99,9 % -nak nem mond semmit. De nem is kell hogy mondjon! Azonban az alábbi kép már egészen ...
  • 1
  • 2

Kövess minket a Facebook -on