Minden, a sous vide -hez kapcsolódó trükk, tipp.

Ennek a cikknek megírásához Csabi barátom megkeresése szolgálta a kezdőlöketet. Pár napja megkérdezte, hogy most a befőzési időszak közepén / végén lehetne -e használni a szuvid eszközöket esetleg a befőzésre ...

Ahhoz, hogy a legjobb eredményt érjük el a sous vide -ben, fontos, hogy a tasakban maradjanak az ízek, és tökéletesen légmentes legyen. Ehhez szeretnénk néhány ötletet adni. A tasakok és tartalmuk ...

... amíg krémes állagú nem lesz Az elkészült pesto -t kóstoljuk meg. Ha nem elég sós, adjunk hozzá még egy keveset Tippek, tálalás Ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl olajos a pesto. Akkor jó, hogyha ...

Már régóta vágyódsz egy szuvids gépre? Irigykedve nézem a barátod formás kis készülékét? Nem tudsz betelni az étteremben felszolgált rózsaszín kacsa ízével? Itt az ideje, hogy Te is beszerezz egy szuvid ...

A sous vide készülékeknek két fajtája létezik. Az egyik a medencés kivitel, ahol a vízforgatás egybe van építve a medencével. A másik megoldás esetén csak a víz megfelelő hőmérsékleten tartásához és forgatásához ...

... hét egyszerű tippel, hogy megbarátkozz vele! Nincs többé kiolvasztás Fotó: Sharon Profis/CNET Emlékszel még, hogy már harminc perccel a főzés előtt ki kellett venned a csirkét a mélyhűtőből, ...

... az apróra vágott petrezselymet Tálalás és tippek Tálaljuk pirítóssal, lágy tojással, vagy omlett mellé. Csak azokat a gombákat használjuk fel, amelyeknek még nem feketedett meg a spóralemezei. Csak ...

A halakkal az a baj, hogy legtöbben csak rántva merjük elkészíteni, mert grillen sütve csont száraz lesz, vagy nem sül át rendesen. A harmadik lehetőség pedig az, hogy ráég a serpenyőre / grillre a bőre. ...

... tippet, trükköt találsz, nem is beszélve a receptekről! Eszközök, amire szükséged lesz Talán a legfontosabb a légmentesen zárható tasakok, hiszen magának a szónak ("sous vide") is vákuum alatt ...

... rizottojára emlékeztető kicsit nyálkás, de rendkívül jóízűvé válik. Tippek az elkészítéshez A dashi -t már korábban el lehet készíteni, fagyasztva akár hónapokig eláll, de a hűtőben is kibír egy ...

... a szendvicseket, majd helyezd az előmelegített sütőbe 5 - 8 percre, amíg a sajt teljesen ráolvad tálald friss salátával Tippek, trükkök A szendvics még finomabb, hogyha aszalt paradicsommal ...

A húsvétot követően, de akár a rakott krumpli készítés után is történik olyan, hogy az ember több tojást főz meg, mint amennyi kellene. Ha vissza rajkuk a hűtőbe, akkor pár óra, vagy pár nap múltán már ...

... el benne a tejszínt Tippek, tálalási javaslatok A levest erdei gomba porra lehet még ízesebbé tenni. A medvehagyma pesto, és a medvehagymás tésztácskák nagyon jól illenek hozzá. Néhány gombát olajon ...

... ki a vákuum tasakból, majd a folpack fóliából.  Töröljük szárazra. Bundázzuk a szokásos módon (liszt, tojás, zsemlemorzsa). Süssük ki bő zsiradékban. Tippek, trükkök A húst a bundázás ...

...  56 °C -os sous vide fürdőbe, hogy a vaj teljesen kiolvadjon. Sűrű szövésű gézen, vagy szűrőn keresztül szűrjük le az elkészült vajat. Én jégkocka formába tettem és újra lefagyasztottam. Tippe ...

Nincs is finomabb, mint egy füstös ízű hús, vagy sajt. Ezidáig úgy gondoltam, hogy a füstölésükhöz speciális füstölődobozok kellenek, otthoni körülmények között nem lehet megoldani. Tévedtem!  Otthon ...

... adag vajat, esetleg füstölt paprika port, vagy barbecue fűszerkeveréket is tesznek rá. Tipp Az így elkészített kukoricát nagyon magas hőfokon izzó parázs fölé rakva 1 - 2 perc alatt kellemes füstös ízű ...

... hogy milyen témák érdekelnek téged, kedves olvasó, így próbálunk ehhez igazodva újabb és újabb recepteket, tippeket feltenni az oldalra. Szeretnénk az elkövetkező időszakban egy új dolgot is elindítani, ...

Nálunk mindig maradnak a szilveszteri ételekből. Képtelen vagyok eltalálni a megfelelő mennyiséget. Így voltam a  fűszeres lencsesalátával is. Sikerült két adaggal többet készítenem. Mi ilyenkor a megoldás? ...