Keresendő
Keresés csak a következő(k)ben:
Összesen 50 találat van.

Szuvidálás környezetbarát módon

... amelyek egy idő után lebomlanak, így kevésbé károsítják a vizek élővilágát. Természetesen sokan keresnek alternatívákat, hogy a megszokott módszerek helyett más, eszközöket felhasználva készítsük ...

Az ikráról egy kicsit másképpen: Brandade de Morue

... , ikra füstölése! Természetesen a füstölés el is maradhat, anélkül is nagyon finom lesz a krém! Alapanyagok 20 dkg pontyikra 2 nagyobb, főzhető burgonya 2 dl habtejszín 1 dl tej 1 babérlev ...

Sous vide higénia alapok

... vagy savas - lúgos bázisú az étel, akkor nem tudnak szaporodni. A szalmonella könnyen elpusztítható, hogyha a maghőmérséklet legalább 2 percig 70 °C felett van.  Természetesen a legfontosabb az, ...

Hét ok amiért érdemes sous vide készüléket vásárolni

... Profis/CNET Mi a titka Tyler Florence -nen a Wayfare Tavern -ben San Francisco -ban, hogy mindig ugyanolyan szaftos de ropogósra tudja készíteni a sült csirkét? Természetesen a sous vide. Sok étterem ...

Gyömbéres édesburgonya krémleves

A sütőtököt mindenki szereti. Gyermekkorunkban édeskés íze miatt, később sütve, végül rájövünk, hogy kiváló krémleves készíthető belőle. De mit tegyünk, ha éppen nincs idénye a sütőtöknek? Természetesen ...

Vákuumozási kisokos

... ki, nem veszi át a konyha a szagokat, nem színeződnek el az edények. Mivel hozható létre vákuum? Természetesen vákuum gépel, azaz olyan eszközzel, amely a zárt vagy későbbiekben lezárt térből kiszívja ...

Citromos húsleves? Igen, ez az avgolemono

A szuvidált csirkemellből készült ételek tárháza szinte végtelen. Hogy ezt bebizonyítsam, nemrégiben rettentően nagy mennyiségű csirkemellet tettem vákuum tasakba, és főztem 58 °C -on, hogy majd a későbbiek ...

Csokoládé temperálás sous vide -el

... Van bármilyen megoldás arra, hogy ezt elkerüljük? A válaszom az, hogy IGEN, természetesen sous vide segítségével! A varázsszámok pedig a 46 - 27 - 32. Ha még nem kapisgálod, akkor az nem a te ...

Zöldséges csirkecurry

Nem tagadom, szeretem az ázsiai ízeket, a thai tésztaféléket, a vietnámi ízeket, és természetesen rajongok minden indiai ételért. Ezért is készítettem el egy igen egyszerű curry -s ételt, amit tényleg ...

Édes is, savanyú is ez a relish

... enyém jópofa narancssárga lett. Természetesen lehet kísérletezni az összetevőkkel, illetve a fűszerezésével is, én próbáltam tartani magamat ahhoz, amit kóstoltam, azaz a zöldségek íze legyen a domináns, ...

Felfalom a falafelemet!

...  A falafel csicseriborsóból készült, közel - keleti vegetáriánus étel. Az alábbi receptben tojás is van, amit természetesen el lehet hagyni! Érdemes a csicseriborsót akkor főzni, amikor más ételt is ...

Pikáns paradicsomleves fél óra alatt

... főzni, nem szükséges a behabarása, néhány alapanyagra lesz csak szükség, továbbá egy turmix gépre, és természetesen a sous vide készülékre! Paradicsom és tejszín? Igen! Elsőre valószínűleg meglepő ...

Húsragasztó a konyhában? Igen, miért ne?

... ezzel készített élelmiszereket teljes értékű húsként forgalmazták a hentesek, élelmiszer boltok. De mi is az a húsragasztó? A húsragasztó egy enzim, ami természetes formában minden élőlényben megtalálható, ...

Szalonnával tűzdelt pulykacomb, porhanyósra főzve

... a szalonna csíkokat. Akinek van hústűzdelője, természetesen használja azt. Borsózzuk és sózzuk meg a combot, majd tegyük vákuum tasakba és hegesszük le. Tegyük sous vide fürdőbe 4 órára. Miután elkészült ...

Humusz, lassan főzve

Minden vegetáriánus álma a jól elkészített humusz. Mint minden receptnek, ennek is van kismillió fajtája, de az alapja mindegyiknek ugyan az, csicseriborsó! Mint lelkes sous vide tulajdonos, természetesen ...

Kövess minket a Facebook -on