Posted in Receptek képekkel
... d fürdőbe 3 órára
Két óra elteltével vegyük ki a húsgolyókkal teli vákuutasakot, vágjuk fel, majd a húsgolyókat tegyük konyhai papírtörlőre (hogy teljesen száraz legyen a felületük)
A tasakb ...
Posted in Receptek videókkal
Ha eljön a didergető téli hideg, jó érzés bekuckózni otthon, és készülni a karácsonyra. Ha pedig a karácsonyi fenyőfát kell a tartóba igazítani, akkor javasolt elkerülni a megfázást. Tehetjük ezt teával ...
Posted in Tippek, trükkök
... használja a szuvidálást, hogy tömegesen készítsen elő tökéletes ételeket, és tervezzen kreatív fogásokat. Itt a Bay Area -ban az éttermek, mint a Saison, a Cockscomb és az Atelier Creen a Nomiku gépét ...
Posted in Receptek képekkel
... vitaminban és tápanyagban gazdag zöldségeit télire. Koreában mély, földbe ásott gödrökbe helyezték el, a már elkészült savanyított zöldségeket, és csak akkor ásták elő, amikor az első talaj menti ...
Posted in Receptek képekkel
... hideg helyre 4 órára (de egy egész nap se probléma).
Állítsuk a szuvid készüléket 70 °C -ra.
Helyezzük bele a pácolt hússal teli tasakot, és főzzük 8 órán keresztül.
Félidőben tegyünk a főzővízbe ...
Posted in Receptek képekkel
Az alábbi recept eredetijét Stahl Judit írta meg, én csak az elkészítésébe tettem egy apró csavart!
Pár hónapja kísérleteztem a fekete fokhagyma elkészítésével házilag, ami akkor úgy tűnt, hogy kudarcba ...
Posted in Receptek képekkel
Akkora póréhagymát árultak a piacon, amiből akár kerítést is lehetne építeni, hogyha nem ennék meg az állatok! Be is vásároltam egy hatalmas darabot, és irány a konyha, hogy elkészítsem a sous vide verzióját! ...
Posted in Receptek képekkel
A sertéshús sokak szerint egészségtelen. Túl magas a telített zsír tartalma, amit a sütés során hozzáadott zsírral még jobban fokozunk! De miért is sütünk zsírban? Miért szükséges a zsiradék a sertéshúsok ...
Posted in A Sous Vide -ről
... így egymásnak feszülve már nem csúszkáltak.
A vízzel telt poharak miatt megemelkedett az edényben a vízszint, ezért gyorsan ki kellett kapni a krémmel teli edénykéket. Ezt megoldottam, és szépen kiszedte ...
Posted in Alapanyagok
... kJ kalória-, 29 mg nátrium-, 7 g szénhidrát van, ezért ideális fogyókúrázóknak, cukorbetegeknek
Telítetlen zsírsavakban (omega - 3) gazdag, illetve magas az ALA (alfa-linolénsav) tartalma, ami az agyi ...
Posted in Tippek, trükkök
... t töltsük fel olajjal, vagy más zsiradékkal. Az olajok teljesen befedik a húsokat, így biztosítva a teljes légmentességet. Az előző pontban leírtak alapján már légmentesen le lehet zárni az olajjal te ...
Posted in A Sous Vide -ről
Elég furcsa ez így leírva, de igaz. Japánban már évszázadok óta sous vide -el főznek tojást, még ha ez a technika alig fél évszázados!
Japánban a tojást már évszázadok óta főzik lassan, forróvizes ...
Posted in Tippek, trükkök
A vákuumos fóliahegesztő gépek nem nagyon szeretik, hogyha a szívócsőbe folyadék kerül. Mit tegyünk akkor, hogyha mégis szükség van a folyadékkal töltött vákuum tasak hegesztésére?
A megoldás ...
Posted in Receptek képekkel
... 10-15 percig. Amikor a gyömbér és a citrom illata betelíti a konyhát, vegyük le és hagyjuk kéz melegre hűlni. Öntsük a húsra az elkészült szószt.
Zárjuk le a zacskót, és tegyük hűtőbe 24 órára ...
Posted in Tippek, trükkök
... függ). Időnként ellenőrizzük a víz hőfokát a hőmérővel!
Mikor letelik az idő, vegyük ki óvatosan a zacskót (a víz hűlhet a sütőben, nem zavar senkit!), vegyük ki belőle a húst, és forró serpenyőbe ...
Posted in Címkék
telítetlen
Posted in Címkék
téli
Posted in Article elem a következő címkével: telítetlen
A kelkáposzta (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) a vadkáposzta (Brassica oleracea) egy termesztett változata.
Igen közel áll a fejes káposztához, ám annak sima leveleivel szemben a kelkáposzta ...
Posted in Article elem a következő címkével: téli
A kelkáposzta (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) a vadkáposzta (Brassica oleracea) egy termesztett változata.
Igen közel áll a fejes káposztához, ám annak sima leveleivel szemben a kelkáposzta ...