Keresendő
Keresés csak a következő(k)ben:
Összesen 22 találat van.

Karácsonyi forralt bor sous vide -ben elkészítve

... el. Ez se kuktában, se gáztűzhelyen nem kivitelezhető. Nem úgy a sous vide fürdőben. A gondosan lezárt üvegből nem párolog el az alkohol, és a viszonylag hosszú idő alatt a fűszerek kiadják magukból ...

Befőzési tippek sous vide készülékkel

...  lesz a főzet íze! Az elkészült extraktumból a lekvárfőzés legvégén (5 perccel a tűzhely elzárása előtt) kell 2 - 3 evőkanállal hozzáadni a lekvárhoz. Kompót ízesítő Egy kisebb befőttes üvegbe helyezzün ...

Dashi, a japán alaplé

...  pelyhet, és főzzük 2 percig Ekkor vegyük le a tűzről és hagyjuk 4 - 5 percig "ázni" Ezután nagy lángon forraljuk fel a vizet, és 1 percig hagyjuk forrni Tegyük takarékra a lángot és még 5 perci ...

Hihetetlennek tűnik, de igaz! Pho leves 3 óra alatt!

...  a kuktát és tegyük a tűzhelyre nagy lángra Addig maradjon nagy lángon, amíg a kukta nem kezd el sisteregni / sípolni, ekkor vegyük le a lángot a legalacsonyabbra és főzzük 2 órán keresztül Ké ...

Márton napi szuvidált libacomb

... is Márton, elkészítettem a hagyományos, lassú tűzön zsírban sült (konfitált) libacomb sous vide változatát. Pirítás szuvid előtt vagy szuvid után? Gyakran felvetődik a szakmai fórumokon, hogy ...

Alapanyagok füstölése a konyhában

...  rá a lábasra a tetejét, majd a tésztakígyóval szigeteljük le a lábos és a fedő közötti rést. Helyezzük a lábost grillre, vagy nagyon alacsony hőfokra állított tűzhelyre. Nagyjából 2 óra alatt megfelel ...

Padlizsánkrémleves, hidegen, 30 perc alatt!

...  Kenjük meg a vágott felét kétszer - háromszor is olívaolajjal. Ha pikánsabbá szeretnénk tenni a levest, akkor a lila héját pirítsuk meg gáztűzhely felett, így füstösebb íze lesz. Sózzuk meg a vágot ...

Új sous vide gép a láthatáron: Meld

... egy saját céget, amely saját termékkel áll elő. 2014 elején kezdték el a Meld prototípusát, amely nem más, mint egy speciális hőmérő, egy tűzhelyre szerelhető precíziós hőmérséklet állító, továbbá egy ...

Beef stock, a hagyományos

...  Ezután vegyük vissza a lángot takarékra, és hagyjuk az alaplép rotyogni 8 órán keresztül. Ha még keletkezett hab a tetején, azt kanállal szedjük le.  8 óra múltán vegyük le a lábast a tűzről, é ...

Karamellizált hagyma

...  a felére nem csökken (a hagyma teljesen üveges nem lesz). Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kéz melegre hűlni. Ha kihűlt, tegyük vákuum tasakba / befőttes üvegbe, zárjuk le, és tegyük a sous vide fürdőb ...

Kacsamájkrém házilag

... amíg nem lesz teljesen üveges. Szűrjük le a bort, és hagyjuk amíg felére nem redukálódik. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Eközben tegyük a lemosott és inaktól-, erektől megtisztított kacsamájat ...

Barnasörös húsos pite

... majd vágjuk 1 cm -es kockákra. A vöröshagymát és a fokhagymát vágjuk apróra. Öntsünk egy magasabb peremű serpenyőbe az olívaolajat, állítsuk közepes hőfokra a tűzhelyet, szórjuk bele a hagymát,  ...

Oszlassuk el a tévhiteket a sous vide -ről! Második felvonás.

... el lehet készíteni a borjúbélszínt serpenyőben is, sőt, nyársra húzva tábortűznél! De nem mindegy, hogy milyen lesz a végeredmény! Gondoljunk csak bele, a húsokat miért csomagoljuk alufóliába, mielőtt ...

Oszlassuk el a tévhiteket a sous vide -ről!

... hogy nem kell a sütő vagy gáztűzhely mellett toporogni, hogy ellenőrizzük az ételt. Mivel egyenletes hőmérsékleten készülnek az ételek, így sosem fognak leégni. Tudni kell azt is, hogy a vákuumban a ...

7 dolog, amit sous vide -ben is elkészíthetsz

...  Leég mindig a puding a gáztűzhelyen? Csomós lesz a főzés során? A megoldás a tasakban főzés. Mivel a vízben egyenletes hőmérsékletű az egész puding, így a benne lévő keményítő egyenletesen kezd el átalakulni, ...

Olaszos paradicsommártás sous vide -ben

...  A vajat olvasszuk fel, majd szórjuk rá a lisztet. Készítsünk aranybarna rántást belőle. Ha elkészült, vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt, adjuk hozzá intenzív kevergetés mellett ...
  • 1
  • 2

Kövess minket a Facebook -on