... de ha mégsem, akkor a szuvidoláshoz mindenképpen szerezz be egy gurigával. A húsok törléséhez, nedvesség felitatásához, továbbá a szószok zsírtartalmának lehalászásához is nagy segítségedre lesz. Szuvid ...

... hív. A Dashi titka Mint minden alaplének, a Dashi -nak is az a célja, hogy ízesebbé és tartalmasabbá tegye a leveseket, szószokat, önteteket. Mi magyarok ezt a húsból kifövő ízekkel oldjuk meg. Az ...

... szósz munkáját (azaz a hús puhítását, fűszeressé tételét). Fontos, hogy túl savas vagy lúgos pácot sose alkalmazzunk, mert az sérülést okozhat a fólián. Barbecue házilag A bolti szószok tele vannak ...

... . Öntsük hozzá a félretett levet. Adjuk hozzá a a tárkony ecetet, a szószokat, a ketchup -ot és a barnacukrot. Főzzük addig, amíg besűrűsödik ketchup sűrűségűre. Hagyjuk kihűlni a szószt, ma ...

... el tudunk készíteni, és nem szükséges hozzá a vákuum (szószok-, olajban-, zsiradékban elkészített ételek) tasak, tökéletesen elkészíthetőek üvegben is! Mindig a zsiradékkal kezdjük (ha szükséges), ...

... folyadékkal tudjuk elkészíteni! Szószok A legtöbb szósz tejszínnel és / vagy tojással készül. Hogy ne csapódjanak ki a fehérjék, érdemes a tökéletes hőmérsékletet eltalálni. Ez a sous vide fürdőben ...

... megmarad. A zöldségeket nem lehet túlfőzni, nem lesznek pépesek, plöttyedtek, nem veszítik el a roppanós jellegüket! A lágy tojás fehérje megdermed, de a sárgája krémes marad. A zacskóban készült szószok ...