Keresendő
Keresés csak a következő(k)ben:
Összesen 9 találat van.

Medvehagymás tésztácskák, szuvidolva

... meg, mert így elsőként készíthettem szuvidban főtt gnocchi szerűséget a világon!  Hozzávalók 4 személyre nagyobb méretű krumpli 8 - 10 medvehagyma levél  1 tojás 8 - 10 dkg liszt 1 kk szódabikarbóna ...

Lime -os brokkolikrémleves sous vide -ben előkészítve

... friss) koriander csipetnyi őrölt bors kevés csili pehely ½ l zöldség alaplép 2 dl kókusztej 1 lime leve és hája csipetnyi só 1 ek szódabikarbóna (elhagyható) Elkészítése A sous ...

Rákvaj, sous vide -ben készítve

... a pincér, elmagyarázta, hogy kiváló rákvaj készíthető belőle. Az eredeti receptet Marci könyvéből (Thomas Keller - Under Pressure) ollóztam ki. Hozzávalók 200 g rákpáncél 150 g vaj 1,5 g szódabikarbóna ...

Rikítóan zöld spárgakrém

Az előző bejegyzésben már méltattam a szódabikarbóna érdemeit. A zöldségek színe sokkal élénkebb, rikítóbb, gusztusosabb lesz, hogyha a hőkezelés előtt szódabikarbónás oldatba helyezzük, vagy akár szódabikarbónát ...

Zöld spárga reggelire

... maradjon, és roppanós is legyen, két dolgot kell a fejünkbe vésni: A zöldségeket áztassuk szódabikarbónás vízbe főzés előtt Főzést követően azonnal hűtsük le a zöldséget Az így elkészített ...

Lime -os brokkolikrémleves sous vide -ben előkészítve

A brokkoli rikítóan zöld színe már messziről hívogatja az embert a piacok standján. A párolt változata kitűnő a húsok kísérőjeként, de mi lenne ha azt mondanám, hogy enyhén savanykásan is rettentően finom? ...

Medvehagymás tésztácskák, szuvidolva

Még ilyen se volt, tésztát készítettem vákuum alatt! És ez most nem vicc! A történet ott kezdődött, hogy készíteni szerettem volna a gombakrémleveshez levesbetétet, ehhez pedig az éppen szezonális medvehagyma ...

Rákvaj, sous vide -ben készítve

Van rákvagdalthús, rák kreol módra, gombos rák, serpenyős rák, zsírban sült, olajban sült, van ananászmártásban, citrommártásban, kókuszmártásban, bormártásban, van rákleves, rákragu, ráksaláta, rák ...

Kövess minket a Facebook -on