Posted in Receptek képekkel
... teszünk a főzővízbe! Az alábbi recepthez ez a módszer kihagyhatatlan, mert enélkül sápadt zöld színű krémet kapnánk, ami bízony senkinek se tetszene!
A spárgakrém magában nem is igazán jó, de ...
Posted in Receptek képekkel
Itt a szezonja a jó minőségű, friss zöld spárgának. Régen nem nagyon tudtam különbséget tenni a fehér és a zöld között, nekem mindkettő spárga volt. De pár év kísérletezés után rájöttem, hogy ...
Posted in Receptek képekkel
Lehetne ez a mottója a következő végtelenül egyszerű receptnek!
A spárga elkészítésének sok módja közül talán a párolással lehet elérni azt ,hogy roppanós maradjon, és az ízek is tökéletesen megmaradjanak. ...
Posted in Receptek képekkel
... jük fel az oldalast, majd kötözzük össze több helyen konyhai kötözővel vagy spárgával.
Tegyük vákuum tasakba a megkötözött oldalast, és vákuumozzuk le.
Az alaplébe keverjük bele a sűr ...
Posted in Receptek képekkel
...
Hozzávalók 4 személyre
1 közepes méretű főzőtök vagy spárgatök
4 ek búzaliszt
20 dkg vaj
4 dl alaplé (zöldség, hús, csont)
1 ek friss vagy szárított kapor
Elkészítés
A sous vide ...
Posted in Receptek képekkel
... dkg Karamellizált hagyma
2 fej retek
6 szelet bacon szalonna
12 - 14 szál friss zöld spárga
10 dkg francia krémfehér sajt
Elkészítése
Öntsük a liszteket, az élesztőt, az olívaolajat, az ...
Posted in Tippek, trükkök
... vízbe tenni az ételeket a főzést követően?
Nem, nem szükséges mindig! Jeges vízbe csak akkor kell tenni a tasakokat hogyha:
nem szeretnénk hogy túl főljön az étel. Például spárgánál nem jó, hogyha ...
Posted in Kipróbáltuk
... l függetlenül kioldódhat bármi a zacskóból!
2. teszt: 70 °C -os vízben spárga főzése 45 percen át
A zöldséget és egy kevés citromlét könnyen el lehetett benne helyezni, a nyitás - zárás tovább ...
Posted in Tippek, trükkök
... Mi lenne, hogyha kicsit hosszabb ideig, mondjuk 2-3 óráig puhítanám a spárgát saját levében? Így is lett, szépen beletettem a zacskóba a megmosott és gondosan előkészített spárgát, majd ügyesen beletettem ...
Posted in Címkék
spárga
Posted in Article elem a következő címkével: spárga
Lehetne ez a mottója a következő végtelenül egyszerű receptnek!
A spárga elkészítésének sok módja közül talán a párolással lehet elérni azt ,hogy roppanós maradjon, és az ízek is tökéletesen megmaradjanak. ...
Posted in Article elem a következő címkével: spárga
Az előző bejegyzésben már méltattam a szódabikarbóna érdemeit. A zöldségek színe sokkal élénkebb, rikítóbb, gusztusosabb lesz, hogyha a hőkezelés előtt szódabikarbónás oldatba helyezzük, vagy akár szódabikarbónát ...
Posted in Article elem a következő címkével: spárga
Itt a szezonja a jó minőségű, friss zöld spárgának. Régen nem nagyon tudtam különbséget tenni a fehér és a zöld között, nekem mindkettő spárga volt. De pár év kísérletezés után rájöttem, hogy ...
