Posted in Kategória
A Sous Vide Center oldalhoz kapcsolódó témák
Posted in A Sous Vide -ről
Pontosan egy éve, 2014. május 28 -án indítottuk útjának a Sous Vide Center -t, azon nem titkolt céllal, hogy a vákuum alatti főzést, más néven a szuvid -ot / szuvidolást / sous vide -et a nagyközönség ...
Posted in A Sous Vide -ről
Hamarosan itt a karácsony, lepd meg magadat vagy szeretteidet / barátaidat egy laza sous vide center bögrével vagy pólóval! Több színben és formában is kapható.
További ajándékokat itt találsz ...
Posted in Kipróbáltuk
... csak) is ki kell fizetni a vaskos postai csomagküldés díját. Pont emiatt nagy izgatottan álltam neki tesztelni a SousvideChef.hu tasakjait.
Beszerzés a legjobb forrásból
Ha a magyar séfek között ...
Posted in Receptek képekkel
Vannak olyan ételek, amit sehol máshol a világon nem ismernek, csak itt, Magyarországon. Az egyik ilyen a csirke zúzájából készült zúzapörkölt. Igazi Hungarikum! És ha elkészíthető edényben, akkor elkészíthető ...
Posted in Tippek, trükkök
A szuvidolt ételek finomak és különlegesek. De az alábbi néhány szabályt kötelező betartani ahhoz, hogy az ételünk semmilyen módon ne legyen egy durva gyomorrontás okozója!
A hőmérséklet
Idő és ...
Posted in Receptek videókkal
... el. Ez se kuktában, se gáztűzhelyen nem kivitelezhető. Nem úgy a sous vide fürdőben. A gondosan lezárt üvegből nem párolog el az alkohol, és a viszonylag hosszú idő alatt a fűszerek kiadják magukból ...
Posted in Tippek, trükkök
... Ha igazán új dolgot szeretnél megismerni, akkor számodra a sous vide technológia lesz a tökéletes választás! A profi konyhák lágy és omlós húsait otthon, házilag is reprodukálni fogod tudni, és nem lesz ...
Posted in Receptek képekkel
... (ribeye steak ajánlott)
2 közepes méretű vöröshagyma
5 dl Dashi
3 ek kristálycukor
10 dkg vékonyra vágott gyömbér
Elkészítése
A sous vide készüléket állítsuk 60 °C -ra
A marhahúst próbáljuk ...
Posted in Receptek videókkal
Lehet fokozni a vaníliás krémet? Lehet, egy kis tonkababbal és karamellel. Nagyjából 10 percnyi előkészítés szükséges hozzá, a többit már elvégzi helyettünk a sous vide fürdő!
Ez az igen egyszerű ...
Posted in Receptek képekkel
...
Állítsuk a sous vide készüléket 68 °C -ra
A csirkemájat mossuk meg alaposan
a hagymát vágjuk apróra és sózzuk meg
A csiperkegombát tisztítsuk le és vágjuk apróra
Amikor a hagyma levet eresztett, ...
Posted in Receptek képekkel
...
Elkészítés
Állítsuk a sous vide készüléket 58 °C -ra
A kacsamájból távolítsuk el az összes eret
Helyezzük egymásra több réteg nejlon fóliát
Tegyük a fóliára szorosan a májat
Szórjuk ...
Posted in Kipróbáltuk
... szerettem volna, természetesen sous vide -ben elkészítve. Ehhez pedig jó lett volna egy olyan tasak, ami nem túl drága. Szerencsémre pont pár nappal korábban jártam a Penny Market -ben (kiírom, pedig nem ...
Posted in Receptek képekkel
... Van bármilyen megoldás arra, hogy ezt elkerüljük? A válaszom az, hogy IGEN, természetesen sous vide segítségével!
A varázsszámok pedig a 46 - 27 - 32.
Ha még nem kapisgálod, akkor az nem a te ...
Posted in Receptek képekkel
A hagyományos magyar konyha egyik kedvelt étele a sajttal töltött, rántott csirkemell. Mondanom se kell, hogy ezt is el lehet készíteni sous vide -el. A különlegessége az, hogy a sajt folyós lesz, ...
Posted in Receptek képekkel
... friss) koriander
csipetnyi őrölt bors
kevés csili pehely
½ l zöldség alaplép
2 dl kókusztej
1 lime leve és hája
csipetnyi só
1 ek szódabikarbóna (elhagyható)
Elkészítése
A sous ...
Posted in Receptek képekkel
... ek vörös miso pasta
1 ek rizsecet
1 ek barna cukor
4 dl joghurt
2 ek édeskömény mag
csipetnyi só
2 ek olívaolaj
Elkészítése
Állítsuk a sous vide készüléket 86 °C -ra.
Az édeskömény ...
Posted in Receptek képekkel
...
Elkészítése
Állítsuk a sous vide gépet 88 °C -ra.
A rákpáncél tisztítsuk meg minden szennyeződéstől. Távolítsuk el belőle a húsdarabokat, a hártyákat.
Szárítsuk ki a rákpáncélt sütőben 120 ...
Posted in Receptek képekkel
... ek tengeri só, vagy himalájai só
2 szál kakukkfű
4 babérlevél
egy kicsi szál rozmaring
Elkészítése
Állítsuk a sous vide készüléket 64 °C -ra.
A marhanyelvet mossuk meg alaposan, a ...
Posted in Receptek képekkel
Az alábbi fűszeres indiai receptem a Dan-On web oldalán jelent meg, itt egy kicsit átalakítva, sous vide -re kihegyezve kerül közlésre.
A pakora az indiai konyha egyik leggyakrabban használt ...