... lezártam.   A sous vide gépben még ~ 8 órát főtt 84 °C -on, mire a tasak tartalma kézzel, illetve egy gyúrófa segítségével teljesen krémessé nem lett törve úgy, hogy a tasakot fel se bontottam. ...

... Nem jó három napig ugyanazt a főzeléket vagy húst enni! Ebben is nagy segítség a sous vide -ben főzés, hiszen az előre elkészített húst vagy zöldséget különbözőképpen tudjuk elkészíteni, így megmarad ...

... amit egy nagy bevásárlóközpontban vettem.  Már fel volt töltve propán-bután gázzal, ezért rögtön nekifoghattam a tesztelésnek. A hátsó kis potméter segítségével lehet a láng erősségét állítani, ...

... módja pedig, hogy kicsit rásegítünk. Ebben pedig a sous vide gépek a segítségünkre vannak, hiszen állandó hőmérsékleten tartják a szirupot, ami ideális az ízek kinyeréséhez. Én egy bodzavirág, citromfű ...

... pirítsuk aranybarmára Ha megpirult, öntsük bele a tejszínt és habverő segítségével keverjük csomómentesre Mikor besűrűsödött, vegyük alacsonyra a gázt Keverjük hozzá óvatosan az ecetet és ...

... de ha mégsem, akkor a szuvidoláshoz mindenképpen szerezz be egy gurigával. A húsok törléséhez, nedvesség felitatásához, továbbá a szószok zsírtartalmának lehalászásához is nagy segítségedre lesz. Szuvid ...

Ha eljön a didergető téli hideg, jó érzés bekuckózni otthon, és készülni a karácsonyra. Ha pedig a karácsonyi fenyőfát kell a tartóba igazítani, akkor javasolt elkerülni a megfázást. Tehetjük ezt teával ...

... cikkben ebben szeretnénk segítséget nyújtani!   Fontos az ideális méret A legtöbb merülős kivitelű szuvid gép 16 - 25 liternyi vizet tud kezelni. Ennél nagyobb mennyiség esetén nem tudja konstansan ...

... a jó minőségű, erős  vákuummal rendelkező fóliahegesztőt említeném meg. Ennek a segítségével lehet speciális tasakba helyezett ételt vákuum alá helyezni és úgy is tartani. És ha már tasak, akkor nem szabad ...

... a quinoa még számomra is ismeretlen volt. Lillától jött a segítség, ő ismertetett meg vele. Innen pedig már nem volt megállás, elkészült ez a teljes egészében zöldségekből készült, igazi vegán étel. ...

... kis kamra, ahonnan a levegőt kiszívja a gép. A szívás során a tasakból is kiszívja a levegőt, így ott is vákuum keletkezik. Ha a gép nem tud nagyobb vákuumot generálni, akkor egy vékony fémszál segítségével ...

...  főzzük a levest? Nem lehetne valahogy trükközni ezzel? A válaszom az, hogy IGEN! A kukta a mi barátunk!  A kuktában uralkodó túlnyomás segítségével jelentősen lehet csökkenteni a főzési időt ...

...  Az erjesztés során a zöldségek héjáról és a levegőből is tejsav baktériumok és egyéb gombák enzimek segítségével a szerves anyagokat lebontják, átalakítják. Jelen esetben úgynevezett vad fermentálás történik ...

Vannak otthon elkészíthető ételek, amiket képtelen vagyok megunni, mert a bolti változatuk vagy íztelen, vagy tele van tartósítószerrel, ízfokozóval. Az egyik ilyen a házi májkrém. A saját konyhában készült ...

... Van bármilyen megoldás arra, hogy ezt elkerüljük? A válaszom az, hogy IGEN, természetesen sous vide segítségével! A varázsszámok pedig a 46 - 27 - 32. Ha még nem kapisgálod, akkor az nem a te ...

... fóliasegítségével. A folpack fóliát csavarjuk a felgöngyölt hús köré még néhányszor, majd fogjuk meg a két végét, és gördítsük végig a vágódeszkán a húst. Ha minden jól megy, akkor egy csinos ...

... francia remekművet próbáljak meg szuvid segítségével elkészíteni, ez pedig a póréhagymás, burgonyás, tejszínes Vichyssoise. A vichyssoise (ejtsd: visiszoáz) rendkívül egyszerű leves, de mégis meg ...

A piacon még lehet kapni céklát, nosza hát, vásároljunk belőle sokat! Itt egy egyszerű recept, amivel nagyon mutatós és ízletes salátát lehet készíteni sous vide segítségével.   Talán a legegyszerűbben ...

... alatt Ultragyors francia hagymaleves Tonkotsu leves, beef stock -al készítve Fokhagymakrémleves sous vide segítségével Fokhagymás csicsókakrémleves Póréhagyma krémleves "főzés" nélkül. Amoretto ...

Ezután a szörnyű szóvicc után igazi kanosszajárásba kellene kezdenem, de hogy bocsánatot nyerjek, inkább leírom ennek a zseniális húsmentes ételnek az elkészítését, sous vide segítségével! Előszó ...