Posted in Érdekességek
...
Kutatással a biztonságos főzésért
A Pármai Egyetem kutatói ezt vizsgálták meg, laboratóriumi körülmények között. A kutatás célja az volt, hogy összehasonlítsák a nyers, a párolással illetve a ...
Posted in Receptek képekkel
Van egy Ázsiai étel, amit látásból mindenki ismer, de csak tizedannyian kóstolták meg. Ez a kínai töltött gőzgombóc, leánykori nevén Asado Siopao (kínaiul: 燒包). És hogy miért kóstolták meg kevesen? Mert ...
Posted in Receptek képekkel
A salotta hagyma, vagy más néven mogyoróhagyma kevésbé csípős, mint a többi hagymaféle, továbbá a belső részei szépen elkülönülnek egymástól, ezért könnyebben szeletelhető. A francia konyha alapja.
...
Posted in Receptek képekkel
Vacsorára is kitűnő-, de köretnek se utolsó a párolt zöldbab. Sajnos a párolás során nagyon sok vitamint és egyéb fontos tápanyagot veszítünk el. Sous vide tasakban ezek az anyagok mind megmaradnak, ...
Posted in Receptek képekkel
... tervem kicsit trükkösebb recept volt, de végül kikötöttem a világ szinte legegyszerűbb elkészítésénél!
Az eredeti ötletem a levelek megtöltése és a töltelékkel együtt való párolása ...
Posted in A Sous Vide -ről
... főt tojást Onsen tamago -nak hívják, és nagyon népszerű az erre specializálódott éttermekben.
Az onsen tamago elkészült
Még érdekesebb a forró gőzzel való főzés (ami a természetes párolás egyik ...
Posted in Receptek képekkel
Lehetne ez a mottója a következő végtelenül egyszerű receptnek!
A spárga elkészítésének sok módja közül talán a párolással lehet elérni azt ,hogy roppanós maradjon, és az ízek is tökéletesen megmaradjanak. ...
Posted in Címkék
párolás
Posted in Article elem a következő címkével: párolás
A címben szereplő kérdés gyakran felvetődik azokban, aki a szuvidolásról hallottak, esetleg használják is. Hogy miért fontos ez? Mert vannak olyan étrendek, ahol oda kell figyelni a megfelelő mennyiségű ...
Posted in Article elem a következő címkével: párolás
A salotta hagyma, vagy más néven mogyoróhagyma kevésbé csípős, mint a többi hagymaféle, továbbá a belső részei szépen elkülönülnek egymástól, ezért könnyebben szeletelhető. A francia konyha alapja.
Posted in Article elem a következő címkével: párolás
Van egy Ázsiai étel, amit látásból mindenki ismer, de csak tizedannyian kóstolták meg. Ez a kínai töltött gőzgombóc, leánykori nevén Asado Siopao (kínaiul: 燒包). És hogy miért kóstolták meg kevesen? Mert ...
Posted in Article elem a következő címkével: párolás
Eljött a késő nyár-, kora ősz "slágerzöldsége" (amit tulajdonképpen gyümölcsként készítünk el) a rebarbara. Savanykás íze és jellegzetes, semmivel össze nem téveszthető aromája a kompótok tökéletes kiegészítője. ...