Posted in Tippek, trükkök
Aki már egy kicsit is foglalkozott a szuvidolással, az tudja, hogy az ételeket vákuum alatt, alacsony hőmérsékleten főzzük legalább addig, amíg az étel megpuhul és a felületén lévő anaerob baktériumok ...
Posted in Érdekességek
A közösségi finanszírozás hihetetlen sebességgel produkál egyre jobb és érdekesebb termékeket. Ilyen a korábban említett Meld vagy a hamarosan kereskedelmi forgalomba kerülő Mellow. De miért is van ennek ...
Posted in Tippek, trükkök
Miért van szükség a maghőmérséklet mérésre? A sütőben sem méregetjük a hús hőmérsékletét, mégis finom lesz! Miért szükséges a maghőmérő? Milyen típusai vannak? Miért nem jó egy sima hőmérő erre?
...
Posted in Tippek, trükkök
... hőmérsékleteken történő alkalmazására nincs időkorlát (!). Mégis, mindezeken túl a leginkább forradalmi változás, hogy -40 fokos mélyhűtés anyagkeményedés, megtörés, repedés mentesen 18 hónapig biztonságosak ...
Posted in Tippek, trükkök
Már régóta vágyódsz egy szuvids gépre? Irigykedve nézem a barátod formás kis készülékét? Nem tudsz betelni az étteremben felszolgált rózsaszín kacsa ízével? Itt az ideje, hogy Te is beszerezz egy szuvid ...
Posted in Tippek, trükkök
... fokos pontossággal méri.
A merülős sous vide készülékek esetén csak a víz forgatását és hőmérsékletét szabályozó egységek vannak benne. De pont emiatt bármilyen edényben fel lehet használni.
Mindkettőnek ...
Posted in Tippek, trükkök
... egy normális étel Hány napig kell előkészülni ezzel egy kiadós ebédre !?
Válasz: Erre már írtam az előző bejegyzésben is: Oszlassuk el a tévhiteket a sous vide -ről! Okosan összehangolva már előző ...
Posted in Receptek képekkel
A legjobb dolgok mindig véletlenül jutnak az ember eszébe! Vegyük például a következő esetet: Egészséges, de szénhidrát mentes vacsorát szeretnék készíteni a menyasszonyomnak, egyszerű hozzávalókkal, de ...
Posted in A Sous Vide -ről
A legtöbb emberben ez a kérdés merül fel először, mikor egy bősz szuvid hívő javasolja neki a technológiát. A kérdésre milliónyi válasz létezik, összefoglalom a leggyakoribbakat!
Átsült hús: ...
Posted in Címkék
kisokos
Posted in Article elem a következő címkével: kisokos
Imád a feleséged/férjed/barátnőd/barátod/testvéred/szüleid, és szeretnének valami igazán különleges ajándékkal meglepni, de még nem tudják, mivel? Jól teljesítettél a cégnél és várható egy kis jutalom? ...
Posted in Article elem a következő címkével: kisokos
Már régóta vágyódsz egy szuvids gépre? Irigykedve nézem a barátod formás kis készülékét? Nem tudsz betelni az étteremben felszolgált rózsaszín kacsa ízével? Itt az ideje, hogy Te is beszerezz egy szuvid ...
Posted in Article elem a következő címkével: kisokos
Aki már egy kicsit is foglalkozott a szuvidolással, az tudja, hogy az ételeket vákuum alatt, alacsony hőmérsékleten főzzük legalább addig, amíg az étel megpuhul és a felületén lévő anaerob baktériumok ...