Minden vegetáriánus álma a jól elkészített humusz. Mint minden receptnek, ennek is van kismillió fajtája, de az alapja mindegyiknek ugyan az, csicseriborsó! Mint lelkes sous vide tulajdonos, természetesen ...

Tedd a kezedet a szívedre és őszintén válaszolj: Volt valaha szép emléked a menzai zúzapörkölttel kapcsolatban?  Gyermekkoromból csak néhány kép rémlik fel a tárgyban jelzett étellel kapcsolatban, de ...

... pár percnyi munkával.   Szörpkészítés kevés melóval A jó szörp titka az, hogy a gyümölcsök ízét lassan vegye át a cukorszirup. Ennek az egyik módja, hogy hagyjuk napokig állni, a másik ...

... Ha megfelelően készítjük el, akkor hihetetlenül finom, és a legjobb ízlésű vendégeket is el lehet vele kápráztatni. A titka a lassan főzés, majd a hirtelen hőhatás, avagy perzselés! Hagyományos ...

... problémám, hogy a boltban kapható müzlikben olyan összetevők vannak, amelyek vagy lassan puhulnak meg, vagy pillanatok alatt megpuhulnak. Ezért aztán ha azt akarom, hogy a kukoricapehely ne hínárra emlékeztessen, ...

- Pulykacombot ebédre? - Jaj ne! Az annyira száraz, meg inas! Ha ezt gondoltad eddig te is, akkor nem hibáztatlak. A pulykacombot én is csak fóliában voltam hajlandó sütni, és utána még 10 percig csak ...

... teljesen eltér a magyarok által megszokott csontlevesétől. És a színe is! De még mennyire!  Csontleves: halványsárga szín, lágy zamatos íz, vibráló sárgás zsírszigetek a tetején, már a kezdetektől lassan ...

... ki. Azonban ha ugyanilyen hőfokú vízbe kell megmártózni, 10 - 15 percen belül drasztikusan le tud hűlni a testünk! Tehát, ha a vákuum tasakban lévő húst magára hagyjuk, ki fog hűlni, de lassan. A lassú ...

Egy újabb szupernövénnyel kísérleteztem, ez pedig nem más, mint a csicsóka. De miért is szupernövény? Mert a gumókban jelentős mennyiségű inulin van, amelyet a szervezet lassan alakít át gyümölcscukorrá, ...

A cékla igazi őszi zöldség, gazdag vasban-, és betacyanin -ban, ami egy igen erős antioxidáns. Nyugodtan nevezhetjük ezt az enyhén földízű gumót a zöldségek superman -jének! A tasakban-, lassan főzéssel ...

... lassan jusson a véráramba. Ez a cukorbetegek számára különösen jó hír. Mint látható, főzve még hasznosabb, mint nyersen, ezért készítsük el kényelmesen, sous vide fürdőben. Hogy miért kényelmesebb?  ...

... hogy rá sem lehet ismerni. Kemény vagy, mint a menzai zúzapörkölt avagy lassan minden megpuhul  Honnan szedted / loptad a képeket a web oldalra? Jujj, ez rosszul esett! A képek 95% -át saját magam ...

... a cukorral. A vaníliarudat vágjuk ketté, majd vakarjuk ki a közepéből a magokat. Keverjük a vaníliamagokat és a keményítőt a felvert tojáshoz. Lassan csorgatva keverjük hozzá a tejet. Miután a keveré ...

"A savanyúságot piacon érdemes megvásárolni!" - hangoztatta a piacon egy idősebb néni, akinek talán már a szülei is a Fővámtéri piacon vásárolták a vasárnapi ebédhez az ecetes uborkát. Ha tudná, hogy otthon ...

... fel, adjuk hozzá lassan kevergetve a tejet, majd a felolvasztott vajat. A végén keverjük hozzá a karamelllzált sűrített tejet. Ezután öntsük hozzá a száraz összetevőkhöz, és alaposan keverjük el. ...

Elég furcsa ez így leírva, de igaz. Japánban már évszázadok óta sous vide -el főznek tojást, még ha ez a technika alig fél évszázados!  Japánban a tojást már évszázadok óta főzik lassan, forróvizes ...

Nem fogod kitalálni, hogy melyik az az étel, ami a világ legegyszerűbben elkészíthető fogása csirkemell filéből, mégis mindig sikert lehet vele elérni!?!? Ez a mézes - mustáros csirkemell!   Nem ...

A fokhagyma íze nyers és erős. Gyakran azonban egy lágyabb, könnyebb ízre lenne szükségünk egy - egy nyersen elkészített ételhez! Ilyenkor a konyhatündér óvatosan lereszeli a fokhagymát, és egészen keveset ...

A meleg vizes fürdőben, lassan főt ételek általában kevesebb levet eresztenek, mint amikor sütőbe tesszük őket. Ennek oka a lassú főzés, illetve a vákuumozás. De mit tegyünk, ha igazán szaftos húst ...

"Az almaszósz, az almaszósz. Ne hajíts bele galacsint!" - énekelte Halász Judit 1996 -ban, mert már akkor is tudták a felnőttek, hogy nincs is jobb csemege nála! Azóta sok víz lefolyt a Dunán, újabb ...