Posted in Receptek videókkal
Lehet fokozni a vaníliás krémet? Lehet, egy kis tonkababbal és karamellel. Nagyjából 10 percnyi előkészítés szükséges hozzá, a többit már elvégzi helyettünk a sous vide fürdő!
Ez az igen egyszerű ...
Posted in Receptek képekkel
... ki a tasakból, és vágjuk be úgy rácsosan, hogy a héja ne sérüljön.
Kenjük meg a misokrémmel.
Tegyük grill alá 3 - 4 percre, amíg a miso szósz rá nem karamellizálódik.
Tálalás
A padlizsánokat ...
Posted in Receptek képekkel
A francia konyha egyik legismertebb fogása a hagymaleves. Az elkészítéséhez igazán türelmesnek és kitartónak kell lenni, hiszen a hagyma karamellizálása akár több óráig is eltartó folyamat, aminek a ...
Posted in Receptek képekkel
... a cukortartalma. 100 grammban majdnem 10 g szénhidrát található! Amiben pedig cukor van, azt bizony karamellizálni is lehet!
A lilahagyma karamellizálása nem szokott tökéletes sikert hozni azoknak, ...
Posted in Receptek képekkel
Ha már karamellizáltunk nagy mennyiségű a sűrített tejet sous vide -el, valamire fel is kellene használni! Íme egy gyors recept!
Alapanyagok
Karamellizált sűrített tej
40 dkg liszt
10 dkg ...
Posted in Receptek képekkel
A cím senkit se tévesszen meg, süteményt még nem lehet készíteni sous vide -ben, de a hozzávalókat előkészíteni, na igen, azt már lehet!
A karamellás tartelette ötlete a pénteki munkanapon, két forráskód ...
Posted in Kipróbáltuk
... példányt, a Microtorch -ot.
Gyors! Egyszerű! Célszerű?
A konyhai lángszórók vagy frappánsabb nevükön karamellizáló pisztolyok nagy előnye, hogy nem kell megvárni, amíg a serpenyő felmelegszik, ...
Posted in Tippek, trükkök
... lángot-, és igazi disznópörkölőt is csinálni. Az elsőre a cukor karamellizálásakor, utóbbira pedig a húsok sült rétegéhez, illetve szárnyasok tolleltávolításához lesz szükséged.
Rostély
Szintén ...
Posted in Receptek képekkel
... hozzá a zöldségeket és gyakori kevergetés mellett pirítsuk addig, amíg a külsejük nem kezd el karamellizálódni.
Öntsük hozzá a hagymát, a gyömbért és a fűszereket, majd pirítsuk 2-3 percig.
Öntsü ...
Posted in Receptek videókkal
... , a karamellizálódott vöröshagymát, majd a húsokat, végül a fűszereket és a gyömbért
Öntsük fel óvatosan hideg vízzel a kuktát a 3/4 -ig
Adjuk hozzá a halszószt és 1 evőkanálnyi sót
Zárjuk ...
Posted in Receptek képekkel
... g oldaláról lejöjjön a tészta.
Tálaljuk hidegen füstölt lazaccal, érlelt kecskesajttal.
Fontos információk
Akik megkóstolták ezt a kenyeret, mind meg voltak lepődve, hogy mennyire karamell ...
Posted in Receptek képekkel
... a paradicsompürét és a barnacukrot. Karamellizáljuk addig, amíg világosbarna színt nem kap a keverék. Ekkor öntsük hozzá a feldarabolt zöldségeket és pirítsuk meg azokat is. Miután megpirultak, öntsü ...
Posted in Receptek képekkel
... a pizzára! Nagyon vékonyra nyújtott, paradicsom szósz nélküli tésztaféle, amit jellemzően karamellizált hagymával készítenek. Az eredeti receptet kicsit tovább gondoltam, és elkészítettem a sajátomat, ...
Posted in Receptek képekkel
Aki nyomon követte a marha alaplé készítését, majd a karamellizált hagyma kálváriámat, az tudhatja, hogy ennek a két receptnek valahol össze kell találkoznia. És íme, sikerült nekik!
Mondanom ...
Posted in Receptek képekkel
... a gyökérzöldségeket, és pároljuk addig, amíg a felületük nem kezd el karamellizálódni. Öntsük ki egy tányérba, és a megmaradt olívaolajon pirítsuk meg a felkockázott sertéscombot. Ha a sertéscomb felüle ...
Posted in Receptek képekkel
... , se túl ördöngős, de a libacombnél nem is kell ezt túlbonyolítani!
Hozzávalók 4 személyre
4 hízott libacomb
1 ek só
2 kk bors
5 g majoranna
1 fej lilakáposzta
1 alma
5 dkg karamellizá ...
Posted in Receptek képekkel
Nincs kultikusabb étel, mint a vasárnap ebéd utáni madártej, amit szigorúan csak a nagymamák készíthettek el! Ez az ő előjoguk volt mindenkivel szemben. Igaz, annyira finomra senki se tudta elkészíteni, ...
Posted in Receptek képekkel
... Ebben az állapotában leturmixolva kitűnő püré készíthető belőle egy kis vajjal. De mi nem állunk meg itt! Az olajon karamellizáljuk meg mindkét oldalát a szeleteknek, majd öntsük hozzá a lecsorgatott ...
Posted in Receptek képekkel
... olajon pirítsuk meg őket. Amikor már gusztusos karamellizált réteg alakult ki rajta, öntsük hozzá az előzőleg leöntött levet, és várjuk meg, míg teljesen besűrűsödik. Tálaljuk frissen, forrón!
Én ...
Posted in Receptek képekkel
A nyúlhústól valamilyen furcsa okból kifolyólag mindenki viszolyog egy kicsit! Az édes kis fehér szőrgombócot inkább simogatná az ember, mintsem megegye! Pedig a nyúlhús omlós, puha és hihetetlenül finom, ...