Keresendő
Keresés csak a következő(k)ben:
Összesen 9 találat van.

Vákuumtasakok alapanyagairól általában

... tulajdonsága, hogy pár percig elviselik a 95 °C -os hőmérsékletet, és alacsonyabb (sous-vide) hőmérsékleteken 2 - 4 órán át is hőkezelhetőek. A Sous-Vide biztonságos alkalmazásához a 115 °C -os blansírozható ...

Sous vide higénia alapok

A szuvidolt ételek finomak és különlegesek. De az alábbi néhány szabályt kötelező betartani ahhoz, hogy az ételünk semmilyen módon ne legyen egy durva gyomorrontás okozója! A hőmérséklet Idő és ...

Mi a főzési veszélyzóna?

... . Ahogy közeledünk a veszélyzónához, sokkal hosszabb ideig kell hőhatásnak kitenni a húst, mint a veszélyzóna legforróbb pontja feletti hőmérsékleteken. Ezzel a tudással felvértezve már jól be tudj ...

Hibák, amiket nem szabad elkövetni sous vide közben!

... el. A vajat a vákuum fóliahegesztő nem fogja beszívni, ezért jobb, mint az olívaolaj, vagy más zsiradék! No és persze jobb íze is lesz tőle az ételnek! Ne térj el a főzési hőmérsékletektől és időktől! ...

Maghőmérséklet mérési kisokos

... Anders Celsius is elkészítette a saját skáláját, ahol a forrponttól a fagypontig adta meg a hőmérsékleteket, százas skálán. Mindkét skála elterjedt, Fahrenheit főként az angol anyanyelvű országokban, míg ...

Sous vide veszélyek: a szalmonella

Főzéskor műanyag zacskót használni a sous vide -ban, általános kockázatot jelent, hiszen a nem megfelelően műanyag zacskóból kioldódhatnak káros anyagok. De a sous vide -el kapcsolatban mégsem ez, hanem ...

Kövess minket a Facebook -on