A szuvidált csirkemellből készült ételek tárháza szinte végtelen. Hogy ezt bebizonyítsam, nemrégiben rettentően nagy mennyiségű csirkemellet tettem vákuum tasakba, és főztem 58 °C -on, hogy majd a későbbiek ...

... le a tasakot, és tegyük hűtőbe egy estére Helyezzük a vákuumtasakot szuvid fürdőbe 5 órára Mikor elkészült, a tasakból öntsük le a húslevet A sertésbordákat töröljük konyhai papírtörlővel ...

... De mi magyarok annyira nem döbbenünk meg rajta, hiszen nagyszüleinket rendszeresen láttuk, ahogy a tyúkhúslevesből kimerték a főtt csirkelábat, és jóízűen cuppogtatták. Szőröstül, bőröstül ...

... an maradt húslére még szükségünk lesz, tegyük félre! A vajat olvasszuk meg egy magasabb falú serpenyőbe, majd szórjuk rá a lisztet Folyamatos kevergetés mellett pirítsuk meg a lisztet aranybarn ...

... választottam, és nem csalódtam benne! Az íze zseniális, a magyar húsleveshez szokott ízlelőbimbóim is pillanatok alatt elfogadták azt a tömény ízorgiát, amit a hozzáadott zöldségek a lassú főzés során ...

Vietnam nemzeti étele, ami meghódította egész Európát a pho (ejtsd fő) leves. Budapesten több étteremben is hozzájuthatunk már ehhez a különleges ízű, betétekkel gazdagon kínált finomsághoz.  Húslevesről ...

A magyar ember büszke arra, hogy szereti a csípőset. A magyar csípős - hegyes paprika sokakat megkönnyeztetett, és nem is férfi a férfi, hogyha a húsleves nem vöröslik az Erős Pistától! Nekik, nekünk ...

... lévő húslét (erre most nem lesz szükségünk) Vegyük ki a húsokat és töröljük szárazra konyhai papírtörlővel Grillrácson, vagy tepsiben zsíron pirítsuk meg pár perc alatt a húsokat és a bacon ...

... de a csirkemell húsa nem szárad ki, szinte kibuggyan belőle a húslé! A másik nagy előnye pedig az, hogy pillanatok alatt elkészíthető, és az előfőzött hús mélyhűtőben akár 3 hónapig is eltartható. ...

...  akkor szedjük ki egy tálba, és ½ kanálnyi olvasztott zsírral locsoljuk meg.  Ha a hús elkészült, vegyük ki a főzővízből, öntsük a mártásba a keletkezett húslét. A húst szedjük ki a folpack fóliából ...

... csokor friss kapor 10 dkg ragacsos rizs 1 ek olaj 10 dkg vaj 4 ek liszt 2 dl alaplé (zöldség vagy húsleves is tökéletes) só, bors ízlés szerint Elkészítés A sous vide gépet állítsuk ...

... hozzá a fehérbort, és 2 dl vizet. Alacsony hőfokon főzzük 1½ órán keresztül. Az elkészült mellhúsról és combokról öntsük bele húslét a a zöldséges keverékbe. Forraljuk fel a szószt, majd távolítsuk ...

Ha már elkészítettük a marha alaplevet, ideje felhasználni. Ennek pedig nincs tökéletesebb módja, mint az udon tésztával megbolondított ázsiai húsleves!   Ennek a japán levesnek az alapja az ...

... kicsúszik" a hús, nem maradnak benne cafatok. Fehérje kicsapódást szabályozza Minden hőkezelés során kicsapódnak fehérjék (albumin) a húsokból. Ezért kell a húslevesről leszedni a habot (ami a ...

...  a húsit a gázsütőbe 4 órára? Válasz: Mert a sütőben a hús nedvességet fog veszíteni, és kiszárad. Pont ennek a pótlására szokták a húst locsolgatni húslevessel-, sörrel- vagy borral. A hús íze akko ...

... ideig. Így biztosan porhanyós lesz! Fél- vagy egy nap múlva vegyük ki a fürdőből a zacskót, és vágjuk le az egyik sarkát. A bent keletkezett húslét öntsük át egy lábosba, később még fontos lesz. ...

...  Várjunk addig, amíg nem lesz üveges. Ekkor dobjuk bele a felkockázott paradicsomokat, és öntsük hozzá a húslét. Öntsük hozzá a folyékony füstöt és a Worchester szószt. Fűszerezzük a szószt. Főzzü ...

...  gyömbér 1 ek kínai őrölt őt fűszer keverék 1 ek méz 6 dl alaplé (vagy 6 dl víz és 1.5 húsleveskocka) Elkészítése A sozs vide készüléket állítsuk 84 °C -ra. Az almákat, és az édesburgonyá ...

... arra, hogy viszonylag alacsony a nedvességtartalma, ezért azt pótolni kell ahhoz, hogy megfelelően megpuhuljon a tasakban. Alapanyagok 4 pasztinák 2 - 3 fagyasztott alaplé, vagy 1 húsleveskocka ...

... r öntsük le róla a levet egy edénybe, majd utána vegyük ki a tartalmát. A visszamaradt lét sose öntsük ki, a húsléből kiváló mártást készíthetünk míg a zöldséglét salátaöntetekhez-, vagy pürékh ...