Posted in Tippek, trükkök
Imád a feleséged/férjed/barátnőd/barátod/testvéred/szüleid, és szeretnének valami igazán különleges ajándékkal meglepni, de még nem tudják, mivel? Jól teljesítettél a cégnél és várható egy kis jutalom? ...
Posted in Tippek, trükkök
... aki felhozta ezt a témát, ami sok háziasszonyt érint: hogyan készüljünk akár egy hétre előre ételekkel?
Ha előre készülünk egy hétre, akkor fontos az, hogy változatos ételeket készítsünk. ...
Posted in Tippek, trükkök
A sous vide főzéssel kapcsolatban gyakran felvetődik, hogy az alacsonyabb főzési hőmérséklet miatt az ételben meglévő szennyeződések (gombák, baktériumok) elszaporodhatnak. Előzőleg erről már írtam egy ...
Posted in Tippek, trükkök
Magyarország legtöbb településén a csapvízben elég magas a kalcium- és magnéziumkarbonát értéke, más szóval kemény a víz. Ezt mind a konyhában-, mind a fürdőszobában észreveszik a háziasszonyok, amikor ...
Posted in Tippek, trükkök
A vákuumos fóliahegesztő gépek nem nagyon szeretik, hogyha a szívócsőbe folyadék kerül. Mit tegyünk akkor, hogyha mégis szükség van a folyadékkal töltött vákuum tasak hegesztésére?
A megoldás ...
Posted in Tippek, trükkök
A meleg vizes fürdőben, lassan főt ételek általában kevesebb levet eresztenek, mint amikor sütőbe tesszük őket. Ennek oka a lassú főzés, illetve a vákuumozás.
De mit tegyünk, ha igazán szaftos húst szeretnénk ...
Posted in Kipróbáltuk
... Hogyan működik a sous vide gép, miért kell hirtelen lehűteni a tasak tartalmát, ha később szeretnénk felhasználni? Egyik ilyen cikkben tűnt fel először, hogy a műanyag doboz getején, amibe a szuvid gép ...
Posted in Receptek képekkel
... a legmagasabb fokozatra állítom. Nos, ezért kísérleteztem egy kicsi, hogy hogyan lehet ne ezt a szagorgiát csökkenteni.
A megoldás kézenfekvő
Persze, hogy vákuumtasakban főzve! Az oldalasnak ...
Posted in Tippek, trükkök
...
Ok, megfőtt a tasakban az húsod, de ahogy kiveszed és megtörlöd, rögtön látod, hogy ez még csak egy főtt hús. Hogyan varázsolhatunk belőle igazán ízletes húst? Természetes úgy, hogyha van rajta egy ...
Posted in Tippek, trükkök
... szükséges "merülőt" kapjuk meg. Ebben az esetben nekünk kell gondoskodnunk arról, hogy a megfelelő edényt biztosítsuk a merülős szuvid géphez. De milyen az ideális edény? Hogyan válasszuk meg? Az alábbi ...
Posted in Tippek, trükkök
... el nem pusztulnak. De pontosan mi is a vákuumozás, hogyan történik és miért is kell? Ezekre a kérdésekre szeretnék ezzel a kis cikkel válaszolni.
Mi a vákuum?
A vákuum nem más, mint egy légmentes ...
Posted in Receptek képekkel
... helyekre fúródik be a fogaim közé a hús. Kíváncsiságtól hajtva elkezdtem azon gondolkozni, hogy hogyan lehetne megtartani a sűlt oldalas jellegét úgy, hogy közben a sous vide technológiát is fel tudjam ...
Posted in Receptek videókkal
... méltóan tökéletes. Hogy mi az ottani szakácsok titka? Nem tudom, de azt biztosan tudom, hogy hogyan lehet majdnem ugyanolyan jó omlettet készíteni otthon!
A titok nyitja a sous vide eljárás
Nálunk ...
Posted in Kipróbáltuk
... lefuttassam" a szokásos háromlépéses tesztet...
Hogyan próbálkoztam?
Első lépésben a zárhatóságát vizsgáltam. A tetején egy kis műanyag "cipzárral" lehet szinte légmentesen lezárni. A szinte fontos, ...
Posted in Receptek képekkel
... pillanatban ízlett ez a furcsa feltét.
De mi is ez a relish? Miből készül és hogyan? A folytatást után megtudhatod!
A relish az angol étkezések gyakori kísérője. Ha nekem kellene megfogalmaznom, ...
Posted in Receptek képekkel
... leszek, igen meglepődtem a méretén és a súlyán. Sokat gondolkoztam rajta, hogy hogyan készítsem el, végül a füstölt verzió mellett döntöttem, mert már régen ki szerettem volna próbálni a házi körülmény ...
Posted in Tippek, trükkök
... edényt. Miután beszereztük, jöhet a főzés. De rögtön szembe találjuk magunkat egy nagy problémával. Hogyan helyezzük el úgy a tasakokat, hogy mindegyiket egyenletesen érje a főzővíz? A medencés eszközöknél ...
Posted in Sous Vide Center
... akiknek elküldjük postán a képeket. A te konyhád is erre vágyik! :)
Rettentően kíváncsiak vagyunk a véleményedre, hogy hogyan tudnánk a Sous Vide Center oldalt még érdekesebbé tenni. Kérlek, töltsd ...
Posted in Receptek képekkel
... Hogyan lehet felhasználni?
Hogy miért is robbantott ki vitákat ez a szer? Nem amiatt, hogy veszélyes vegyi anyag lenne (vagyis hát emiatt is, de ezt majd egy kicsit később), inkább azon okból, hogy az ...
Posted in Érdekességek
... ahol még mindig van lehetőség a támogatásra, és ezzel együtt egy Meld beszerzésére!
Hogyan működik?
A Meld alapötlete roppant egyszerű, mégis zseniális! A tűzhelyre szerelhető eszköz segítségével ...