Keresendő
Keresés csak a következő(k)ben:
Összesen 55 találat van.

Beef stock, a <span class="highlight">hagyomány</span>os

Az előző cikkemben kitértem arra, hogy hogyan kell készíteni a modern marha alaplét. Az alábbi recept pedig a hagyományos elkészítést mutatja be, megfejelve egy kis konyhai biológiával.   A hagyományos ...

Fokhagymás sült oldalas, szuvidban elkészítve

Vannak olyan hagyományos magyar ételek, amelyeket nem lehet kikerülni, hogyha az ember vasárnap szeretne egy jót főzni. Az egyik ilyen a fokhagymás sült oldalas! Igazi pasis étel, jó sok fokhagymával, kicsit ...

Egy igazi melengető étel, az indiai csirkekorma (csirkecurry)

... és selymessé teszi az ételt. Indiai lepénykenyérrel, vagy rizzsel? Teljesen mindegy, mindkettővel tökéletes! És a legizgalmasabbról még nem is írtam, hogy kétféleképpen is elkészíthető. Hagyományos módon, ...

Gyömbéres édesburgonya krémleves

... Kétféleképpen is elkészíthetjük, létezik a hagyományos és a szuvidolt változat is. Nagy előnye, hogy nem kell hozzá külön sűrítőanyag, illetve vegánok is fogyaszthatják! Alább mindkettőt kirészletezem. ...

Hogyan kezdj hozzá a Sous Vide főzéshez?

... Unod a hagyományosan készülő ételeket? Szeretnél újdonságokat kipróbálni? Hajt a kíváncsiság hogy megismerj új konyhai módszereket? Ha szeretsz főzni, akkor biztos felvetődtek benned a fenti kérdések! ...

Fokhagymás sertésoldalas vákuum alatt

... mennyire jó! Pedig sok ember kedvence a hagyományosan elkészített, közepesen szárazra sütött malacborda. Ha van lehetőséged a szuvidolásra, akkor próbáld ki az alábbi receptet!  Szárazon vagy ...

Hihetetlennek tűnik, de igaz! Pho leves 3 óra alatt!

... úgy, hogy a tésztát teljesen ellepje Hagyjuk 5 - 10 percig ázni Öntsük le a vizet a rizstésztáról, és azonnal, forrón tálaljuk Tálalás Hagyományosan a pho levest brutálisan forrón, főtt rizstésztával, ...

Fűszeres sertéskaraj vákuum alatt

A hagyományos magyar konyha egyik jellegzetes húsfélesége a sertéskaraj. Leggyakrabban rántva készítjük el, mert igen gyorsan kiszárad, és a cipőtalpra hajazó lesz. Pedig grillezve is nagyon finom, csak ...

Sous vide -ben készült omlós kacsamáj

... Ha megfelelően készítjük el, akkor hihetetlenül finom, és a legjobb ízlésű vendégeket is el lehet vele kápráztatni. A titka a lassan főzés, majd a hirtelen hőhatás, avagy perzselés! Hagyományos ...

Citromos húsleves? Igen, ez az avgolemono

... során ebből készítsek ételeket.  Nem is gondoltam volna, hogy az első ötletem egy hagyományos görög leves lesz, az avgolemono, azaz a tojásos - citromos rizsleves. A citrom útja a levesig Ha ...

Csokoládé temperálás sous vide -el

...  Nem szükséges a mosogatás, nehézkes hőmérsékletmérés, kavargatás, spatulával való munkálkodás. Az egész folyamat nagyjából 20 percet vesz igénybe, ami jóval kevesebb, mintha hagyományos módon készítettü ...

Márton napi szuvidált libacomb

Vannak hagyományok, amelyeket jobban, és vannak hagyományok amiket kevésbé tisztelnek a mai emberek. Érdekes módon a Márton napi libafogyasztás nem ment ki a divatból. Emiatt, illetve azért is, mert öcsém ...

Édes is, savanyú is ez a relish

... akkor azt mondanám, kandírozott zöldségek. A wikipedia szerint Indiából származik, ahol a zöldségek tartósítására alkalmazták. Hazánkban kevésbé ismert, de az angol anyanyelvű országokban komoly hagyománya ...

Levesek, minden mennyiségbe

... -s sütőtök krémleves Ázsiai ízek bűvöletében: Kínai ötfűszeres édesburgonya krémleves Spanyolország nyári kincse, a gazpacho Beef stock avagy az angolok titkos fegyvere Beef stock, a hagyományos ...

Újragondolva is izgalmas: a csirkepaprikás megújhodása

Szereted a hagyományos magyar ételeket, de néha már unalmasnak érzed? Én is így vagyok vele néha. Ha van rá lehetőség, akkor miért ne újítsuk meg úgy, hogy az ízek megmaradjanak, de a forma, textúra más ...

Új sous vide gép a láthatáron: Meld

A hagyományos sous vide főzők mellé egyre másra felsorakoznak olyan alternatív megoldások, amelyek a már meglévő háztartási / konyhai eszközöket használják fel. Ilyen kickstarter projektként indult a ...

Halászlé újragondolva

A Magyarországra érkező turisták a gulyásleves után leggyakrabban a halászlét kóstolják meg. Jellegzetes ízét a paprika, a hagyma és a ponty (illetve néha csuka, vagy süllő) adja meg. Eredetileg a halpaprikás ...

Kövess minket a Facebook -on